يرتبط طبق مثل الشواء بالخروج إلى الطبيعة مع الأصدقاء والهواء النقي والرفقة اللطيفة. من أجل الحصول على كباب رائع ورائع ، يجب تحضير اللحم مسبقًا. على سبيل المثال ، انقع في الكفير.
انه ضروري
-
- رقبة الخنزير 1.5 كجم ؛
- الكفير 3 ، 2 ٪ 500 مل ؛
- سكر محبب 1 ، 5 ملاعق صغيرة.
- بصل 5-7 قطع ؛
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحم. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المجمد ، قم بإذابه جيدًا مسبقًا. ثم اشطفها بالماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. يحتاج لحم الخنزير المبرد أيضًا إلى الشطف جيدًا. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل صغار - بهذه الطريقة ستقلى بشكل أسرع ، لكنها ستكون جافة قليلاً. ستحتفظ القطع الكبيرة بكل العصير بالداخل. ضع لحم الخنزير في قدر كبير أو دلو.
الخطوة 2
قشر البصل. خذ نصفها واقطعها جيدًا. يمكنك استخدام خلاط أو مبشرة خشنة. ينقل البصل إلى لحم الخنزير ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلب محتويات القدر جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وتوابل أخرى.
الخطوه 3
ابدأ بإضافة الكفير. من المهم عدم سكبه على الفور ، بل قم بإضافته تدريجيًا. في نفس الوقت ، قم بتقليب اللحم باستمرار ، مما يسمح للحم الخنزير بامتصاص منتج الحليب المخمر. انتبه جيدًا لمستوى الكفير في المقلاة - لا ينبغي أن يسكب فوق اللحم ، أي يجب ألا تكون هناك طبقة من الكفير فوق لحم الخنزير. أضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب وقلّب اللحم.
الخطوة 4
نقطع النصف الآخر من البصل إلى حلقات كبيرة ويوضع فوق لحم الخنزير المخلل. نظرًا لعدم وجود الكفير في الأعلى ، لن يفسد البصل ولن يصبح طريًا جدًا ، ولكنه سيكتسب فقط الرائحة المرغوبة.
الخطوة الخامسة
ضع الغطاء على مقلاة لحم الخنزير المتبل واتركه في الغرفة لمدة ساعة. بعد ذلك ، ضعه في الثلاجة طوال الليل (يستغرق تتبيله حوالي عشر ساعات). إذا لم تكن قد قمت بالشواء عشية الرحلة ، ولكنك بدأت في النقع في نفس اليوم ، فلا تضعه في الثلاجة ، ولكن اتركه يشرب في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
الخطوة 6
ضعي سيخ اللحم قبل القلي ، بالتناوب مع حلقات البصل الكبيرة المضافة في النهاية. يمكنك أيضًا استخدام رف سلكي مع حلقات البصل أعلى لحم الخنزير وبين القطع.
