يتم تحضير العديد من الأطباق من جبن الماسكاربوني الإيطالي ، لكنها مثالية للحلويات. مع هيكل ناعم وجيد التهوية ومذاق كريمي غير مزعج ، فهو قاعدة ممتازة لكعكة لذيذة أو كعكة لذيذة أو كريمة رائعة أو موس يذوب على اللسان.
تيراميسو بسيط مع الماسكارون
المكونات (6-8 حصص):
- 250 جم مسكربون ؛
- 250 مل 33٪ كريم ؛
- 200 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. قهوة فورية أو مطحونة
- 2 بيض دجاج
- 100 غرام من السكر البودرة ؛
- 60 مل من مشروب أماريتو ؛
- 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط سافوياردي ؛
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو.
قم بغلي القهوة بكمية الماء المحددة واتركها تبرد. في وعاء الخلاط ، اخلطي الماسكاربوني والقشدة والبيض والسكر البودرة و 40 مل من المشروب الكحولي. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة. نقطع ملفات تعريف الارتباط إلى نصفين ، ونقعها قليلاً في القهوة مع بقايا أماريتو وضعها بالتساوي في أكواب أو سلطانيات. ضعي فوقها كريمة الماسكاربوني الحلوة ورشي التيراميسو بمسحوق الكاكاو.
كعكة الجبن مع الماسكاربوني
المكونات (8-12 حصص):
- 500 غرام ماسكاربوني ؛
- 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
- 200 مل كريم 30٪ ؛
- 150 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
- 250 غرام من السكر
- 100 مل من الماء
- 20 غرام من الجيلاتين ؛
- زيت نباتي.
يقطع البسكويت إلى فتات باستخدام الخلاط ويقلب مع الزبدة المذابة. قم بتشحيم القالب بالزيت النباتي ، ووزع الخليط الناتج بالتساوي على قاعها وجوانبها وحشوها جيدًا بمؤخرة الملعقة.
نقع الجيلاتين في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ. يذوب السكر في الكريمة ويضاف المسكربون والهلام الجيلاتيني ويخلط جيدا. غطي قاعدة الفطيرة بالحشوة وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. زيني التشيز كيك بالتوت أو برقائق الشوكولاتة.
كريم مسكربون بالفراولة
المكونات (3-4 حصص):
- 250 جم مسكربون ؛
- 300 غرام فراولة طازجة ؛
- 150 غرام من السكر البودرة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. 35 ٪ كريم
- أوراق النعناع للزينة.
يرش نصف السكر الناعم في الماسكربون ويخفق. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي الكريمة هناك واخلطي كل شيء بشكل مكثف لمدة 5 دقائق أخرى باستخدام خفاقة أو خلاط. اغسل الفراولة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، غطيها بالمسحوق المتبقي واتركها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم صفي العصير الناتج. اجمع الحلويات في أكواب إيرلندية ، بالتناوب بين التوت والقشدة. أدخل أوراق النعناع في الطبقة العليا.
موس الشوكولاتة مع الماسكاربوني
المكونات (4 حصص):
- 200 غرام ماسكاربوني ؛
- 100 غرام حليب أو شوكولاتة بيضاء ؛
- 200 مل كريم 30٪ ؛
- 130 جرام سكر بودرة.
تفتح قالب الشوكولاتة ، تذوب في حمام مائي أو الميكروويف وتترك لتبرد قليلاً. افركي الكريمة والسكر البودرة في كتلة صلبة جيدة التهوية. قلّب الماسكاربوني ومعجون الشوكولاتة بالتناوب. املأ الكؤوس بالموس وقم بتبريدها لمدة 3 ساعات على الأقل.
