لطهي أرنبة في الفرن بسرعة وسهولة ، ما عليك سوى شيئين: أرنبة طازجة جيدة وبعض الأعشاب الطازجة. قدم الأرنب مع الأرز أو السباغيتي أو عصيدة من دقيق الذرة. يعد Cote du Rhône أو Beaujolais مثاليين لهذا الطبق.
تعليمات
تقطع الخضار بشكل خشن. يقطع الثوم بسحق. يقطع إكليل الجبل والزعتر والزعتر.
سخني المقلاة أو صينية الخبز التي قررت طهي الأرنب فيها. اغمس قطع اللحم في الدقيق وانفض الفائض براحة يدك. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ويُقلى اللحم على الموقد من جميع الجوانب لحوالي 4 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف اللحم على دفعات إلى المقلاة إذا لم يكن مناسبًا للجميع دفعة واحدة. نرفع اللحم من المقلاة ونتركه جانباً في طبق الآن.
ضعي البصل والجزر والكرفس والثوم في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم صب الماء والمرق ، أضف مزيجًا من الأعشاب ولحوم الأرنب. يتبل بالملح والفلفل مرة أخرى. اتركه يغلي ، ثم أغلق الغطاء وضعه في الفرن للخبز.
اتركي الأرنب في الفرن لحوالي 40 دقيقة (إذا كنت تطهو أرجل الأرنب فقط ، أضف 20 دقيقة أخرى). يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 170 درجة.
ضع الصلصة والخضروات ولحم الأرنب فوق الأرز المسلوق أو السباغيتي أو عصيدة من دقيق الذرة. تخدم على الطاولة.
