الصيف قادم - حان وقت النزهات أو التنزه في الجبال أو في الغابة. يعتبر الشواء سمة ثابتة لمثل هذه العطلة. هناك طرق عديدة لتحضير اللحم لهذا الطبق. على سبيل المثال ، يمكن نقعها في النبيذ.
انه ضروري
-
- 2 كغم من لحم الخنزير
- 3 بصل
- 4 فصوص من الثوم
- 1 طماطم كبيرة
- كيوي؛
- تفاحة؛
- 0.5 لتر من النبيذ
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- فلفل كاري
- زيرا.
- زيت نباتي؛
- محلول خل ضعيف.
- لتحضير الصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم؛
- زيت نباتي؛
- الشبت.
- بقدونس؛
- jusai.
- بصلة صغيرة؛
- 1 فص ثوم
- فلفل أسود مطحون
- فلفل كاري.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع مربعة. حاول أن تجعلها بنفس الحجم. ضعها في وعاء عميق ، مثل قدر. بالنسبة لشيش كباب ، من الأفضل تناول لب لحم الخنزير الطازج غير المجمد ، وتقطيعه إلى قطع حوالي 3 × 3 سم.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى حلقات ، يقطع الثوم ناعماً أو يمر عبر عصارة الثوم. قطعي الطماطم والتفاح والكيوي إلى شرائح صغيرة.
الخطوه 3
اخلطي الخضار والفواكه باللحم. يُمزج الملح جيدًا وتذكر بيديك لإبراز العصير. ضع عليها القليل من الزيت النباتي.
الخطوة 4
أضف التوابل إلى التركيبة - الفلفل والكاري والكمون. يمكنك أيضًا استخدام خلطة توابل الكباب الخاصة.
الخطوة الخامسة
الآن صب الخمر على اللحم. تريدها بالكاد أن تغطي قطع لحم الخنزير. لصنع كباب بطعم لاذع ورائحة ، تحتاج إلى تناول النبيذ محلي الصنع من التوت الأحمر. إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، فاستخدم Cahors.
الخطوة 6
ضع الغطاء على القدر وقم بتبريده. يجب أن يكون مخلل على الأقل بين عشية وضحاها.
الخطوة 7
ثم أخرج اللحم من خليط النبيذ. سيخ قطع لحم الخنزير. للجمال وتنوع المذاق ، يمكن استبدال اللحوم بشرائح الطماطم أو بعض الخضروات الأخرى.
الخطوة 8
الآن يمكنك قلي الكباب. للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا ، سقيها بمحلول خل معتدل أثناء القلي. لا يهم إذا كنت تطبخ الشواء في الهواء الطلق على الشواية أو في المنزل باستخدام شواية كهربائية - سيكون مذاق الطبق ممتازًا.
الخطوة 9
يمكنك تحضير صلصة للكباب. سخني الزيت النباتي في قدر. نقطع الشبت والبقدونس والجوز والثوم والبصل ناعما. تقلى الأعشاب والبصل في الزيت.
الخطوة 10
صب كوبًا من عصير الطماطم على كل شيء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُضاف الثوم والفلفل الأسود والكاري إلى الصلصة والملح حسب الرغبة. انتظر حتى يتكاثف عصير الطماطم ، أخرجه من الموقد ويبرد. اسكبي الصلصة في أوعية صغيرة وقدميها مع الكباب.
