أسماك القاروص لذيذة عند قليها. وإذا تم تقديمه أيضًا مع صلصة الكبر والزيتون والبقدونس ، فإنه يتضح أنه لذيذ مرتين. كطبق جانبي ، قم بإعداد البطاطس المهروسة للأسماك.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 4 قطع من فيليه سمك القاروص 180 جم لكل منها ؛
- - 900 غرام من البطاطس الصغيرة الصغيرة ؛
- - 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- - ملح ، فلفل ، ليمون.
- لتحضير الصلصة:
- - 3/4 كوب زيتون أسود
- - 60 غرام من البقدونس ؛
- - 2 فص ثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكبر وزيت الزيتون.
- - نكهة من 1 ليمونة.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية في ماء مملح قليلاً - هذا حوالي 20 دقيقة. اصنع صلصة الزيتون. للقيام بذلك ، ضعي قشر الليمون ، والزيتون المنقوع ، والبقدونس ، والثوم ، والكبر في وعاء معالج المطبخ ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 2
يُدهن سمك فيليه سمك القاروص بزيت الزيتون ويُرش بالفلفل والملح. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ضعي فيليه سمك القاروص المحضرة ، واقلي على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.
الخطوه 3
انقل الفيليه النهائي إلى طبق ، واسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ، واطهيه لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضع صلصة الزيتون في وعاء النبيذ ، واطهيه معًا لبضع ثوانٍ ، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 4
جفف البطاطس من الرطوبة الزائدة ، واهرسها بمطحنة البطاطس حتى تتشكل كتلة تشبه الهريس.
الخطوة الخامسة
قدمي السمك مع البطاطس المهروسة ، مع رش صوص الزيتون على الوجه. يمكنك تقديم شرائح الليمون بشكل منفصل مع سمك القاروص ، أو صب عصير الليمون فوق شرائح السمك على الفور لإضافة نكهة خاصة.
