هناك المئات من المخللات للحوم ، ولكل طاهٍ وصفته الخاصة. يجدر تجربة لحم الخنزير المنقوع في الكفير ، فقد اتضح أنه طري للغاية وعصير ، ويمكن طهيه على أسياخ أو على رف سلكي.
ما هو المطلوب للكباب
خصوصية هذا التتبيلة هي أنه لن يكون هناك طعم حامض ، مثل عصير الليمون أو الخل. في هذه الحالة ، تكفي 2-3 ساعات حتى يكون اللحم جاهزًا للقلي. ولكن حتى لو بقيت لفترة أطول ، فلن يحدث شيء سيء.
اختر لحمًا جيدًا للشواء ، ويفضل أن يكون لحم الخنزير. الكباب اللذيذ مصنوع من اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها من قبل. الوصفة مصممة لـ 1.5 كجم من منتج البروتين. إذا كنت تستخدم المزيد من لحم الخنزير ، فقم بزيادة كمية المكونات الأخرى بشكل متناسب.
يحتاج الكفير إلى ماء مالح قليل الدسم ، 1٪ يكفي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين تخفيف النسخة السميكة بالماء قبل وضع اللحم فيها. تحتاج 0.5 لتر من منتج الحليب المخمر.
من الأفضل تناول البهارات الجاهزة. سيكون توابل الشواء مناسبًا. يمكن لأي شخص تجربة التوابل المفضلة لديهم. لا تنس الفلفل والأعشاب.
للحصول على طعم كباب أكثر وضوحًا ، تناول 6 حبات متوسطة الحجم. سيضيفون التوابل إلى الطبق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن بعد ذلك قلي قطع هذه الخضار مع اللحم.
خطوات الطبخ
يجب تقطيع اللحم إلى قطع بالحجم الصحيح. بالنسبة للشواية ، يجب أن تكون أكبر ، بالنسبة للأسياخ ، يجب أن تكون أقل. اطوِ المادة النهائية في وعاء عميق.
أضف البهارات والملح حسب الرغبة ، امزج كل شيء بيديك. في هذه العملية ، حاول فرك هذا المسحوق المعطر في كل قضمة.
يُسكب الكفير فوق اللحم ويُمزج كل شيء بيديك مرة أخرى يجب أن تكون كمية التتبيلة كافية ، ولكن ليست كبيرة جدًا ، بحيث لا تتناثر المحتويات في ماء مالح ، ولكن يتم تغطيتها قليلاً فقط. نضيف حلقات البصل المفرومة والخضار المفرومة ناعماً إلى الخليط.
تذوق التتبيلة. يجب الشعور بعدة ظلال: قليل الحامض من الكفير والمالح والتوابل من التوابل.
في التتبيلة ، تحتاج إلى إبقاء اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. إذا كنت ستصنع اللحم في المساء لليوم التالي ، فقم بتبريده. في غضون 12-15 ساعة في مكان بارد ، سيكون مشبعًا تمامًا.
تحتاج أن تقلى على الفحم. ضع الشرائح على سيخ أو ضعها على الرف السلكي ، ثم ضعها على الشواية المعدة. من المهم سقي اللحم بما تبقى من ماء مالح أو ماء أو بيرة في العملية حتى لا يجف.
الجاهزية تأتي في غضون 10-15 دقيقة. يحب الجميع مستوى تحميصهم ، فكلما ظل المنتج دافئًا ، كلما كان لونه أحمر أكثر.
قدم كباب مع الخضار واستمتع بطعم طبق رائع محضر بطريقة بسيطة.
