يعد الجبن المصنوع منزليًا طبقًا لذيذًا وصحيًا للأطفال الرضع وأطعمة النظام الغذائي. يمكنك تنويع محتوى الدهون في المنتج ، وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بناءً عليه - من عيد الفصح الاحتفالي إلى كعك الجبن والفطائر والطواجن. قد تبدو عملية صنع الجبن القريش تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.
انه ضروري
-
- 2 لتر من الحليب الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من الكفير.
- الشاش.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن يكون الجبن اللذيذ طريًا ، وليس مفرطًا في الجفاف ، ومحببًا ، وخاليًا من الحموضة الزائدة. لتحقيق الجودة المطلوبة ، استخدم فقط المنتجات الطازجة عالية الجودة. من الحليب البيروكسيد المنسي في الثلاجة ، لن يعمل الجبن الجيد.
الخطوة 2
صب الحليب في قدر طويلة. من الأفضل استخدام وعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج المقاوم للحريق أو السيراميك. في قدر مينا ، سيحترق الحليب بسرعة وسيكون طعم اللبن الرائب غير سار.
الخطوه 3
المرحلة التالية هي التخمير. غطي القدر بغطاء واتركيه دافئًا طوال الليل. لتسريع العملية ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكفير إلى الحليب. نتيجة لذلك ، تحصل على حليب مخثر كثيف - وهو إعداد ممتاز للجبن القريش في المستقبل. لا تقلب محتويات القدر أثناء تخمير الحليب.
الخطوة 4
قم بتشغيل الموقد وضع وعاء من اللبن عليه. سخني قدر على نار خفيفة حتى تظهر فقاعات صغيرة. لا تدعه يغلي - فهذا سوف يفسد الخثارة بشكل ميؤوس منه.
الخطوة الخامسة
هل أصبحت القدر ساخنة وتشكلت فقاعات صغيرة على طول حافة اللبن الرائب؟ أطفئ النار واترك الخثارة تنضج لبضع ساعات. دعها تبرد تماما. يمكنك ترك الخليط في قدر طوال الليل - لن يؤدي ذلك إلى الإضرار بجودة المنتج المستقبلي.
الخطوة 6
ضعي قطعة من القماش القطني في مصفاة وضعي الخثارة فوقها بوعاء أو قدر نظيف تحتها. سوف يستنزف المنتج الثانوي للطبخ - مصل اللبن. لا تسكبها - يمكن أن تصنع المعتمد على مصل اللبن فطائر لذيذة أو عجينة خميرة جيدة التهوية.
الخطوة 7
اربط الخثارة بقطعة قماش قطنية وعلقها فوق الحوض. يجب أن يستنزف المصل تمامًا - سيستغرق الأمر حوالي ساعة. لا يستحق الاحتفاظ بالمنتج في الشاش لفترة طويلة - سيصبح جافًا جدًا.
الخطوة 8
حرر المنتج النهائي من الشاش بوضعه في وعاء. يمكن تناول الجبن القريش مباشرة بعد الطهي - قدمه مع السكر أو القشدة الحامضة أو صبه بالمربى أو العسل أو يُزين بالتوت الطازج. إذا كنت بحاجة إلى تخزين أطول ، فقم بتغطية الحاوية بالجبن القريش بغطاء وضعها في الثلاجة.
