ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يقدرون الأطباق الحقيقية المصنوعة من المكونات الطبيعية. لا يستغرق الطهي أكثر من ساعة ونصف ، وسوف يستغرق بعض الوقت ليبرد ويستقر. طعم الجبن النهائي لطيف للغاية وحساس وناعم ومالح إلى حد ما. هذا الطبق اللذيذ والصحي للغاية ، على عكس الجبن الموجود في المتاجر ، يخلو تمامًا من المواد الحافظة والمنكهات.
انه ضروري
- 1 كغم من الجبن (يفضل محلية الصنع) ؛
- 1 لتر من الحليب
- 100 غرام زبدة
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ستحتاج أيضًا إلى: شاش وحاوية (1-2 لتر) ، حيث يمكنك ضغط الكتلة النهائية.
تعليمات
الخطوة 1
في قدر ، يُمزج الحليب مع الجبن القريش ، يوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
الخطوة 2
يُرفع المزيج عن النار ويُرشّح من خلال طبقتين من الشاش. ثم نربط زوايا الشاش بعقدة ونعلقها فوق قدر أو بالوعة حتى يتدفق السائل لأسفل. عندما يبرد الجبن ، اعصره تمامًا.
الخطوه 3
تذوب الزبدة في وعاء من المينا. يُضاف الملح والصودا ويُروى بالخل. ثم ضع الجبن المعصور هناك واخلط جميع المحتويات جيدًا.
الخطوة 4
نضع الخليط في حمام مائي ونطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. أثناء الطهي ، من الضروري تحريك الكتلة طوال الوقت.
الخطوة الخامسة
يمكنك استخدام علبة حليب فارغة بدون غطاء أو قدر صغير أو أي شكل مناسب آخر لدك وتشكيل الجبن. ضعي الكتلة الساخنة في قالب ، ودكها جيدًا ، واتركها تبرد وتبرد لمدة يومين. ثم يصبح الجبن جاهزًا للأكل.
