الريزوتو هو طبق إيطالي تقليدي أصبح أكثر انتشارًا في شمال البلاد. في الترجمة من الإيطالية "ريسوتو" تعني "أرز صغير". لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام الأرز من أعلى الدرجات والغني بالنشا. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز ، ولكن يمكن أن تكون المكونات الإضافية هي الفواكه والتوت واللحوم والمأكولات البحرية والأعشاب. هذا هو السبب في وجود أكثر من مائة وصفة لتحضير الريزوتو. طبق بسيط وسريع ولكن ليس أقل لذيذًا هو أرز الدجاج.
انه ضروري
- - دجاج (نصف جثة) ؛
- - زيت نباتي (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
- - أرز طويل الحبة (300 جم) ؛
- - حليب (3 أكواب) ؛
- - بصل (1 قطعة) ؛
- - ثوم (2 فصوص) ؛
- - البهارات: مسحوق الزنجبيل والفلفل الحلو ومسحوق الكاري والملح (حسب الرغبة) ؛
- - الفلفل الأحمر والأخضر الحار (1 قطعة) ؛
- - بيض مسلوق (2-3 قطع).
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز جيدًا بالماء الجاري ، ثم اتركه في مصفاة لمدة 30 دقيقة لإزالة الماء الزائد.
الخطوة 2
في قدر مسخن مسبقًا مع إضافة الزيت النباتي ، اقلي الثوم المفروم والبصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُحرَّك ويُترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوه 3
مع الاستمرار في التحريك ، صب الحليب تدريجيًا (جميع الأكواب الثلاثة). يتبل بالملح ومسحوق الزنجبيل ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. غطي المقلاة حتى ينتفخ الأرز.
الخطوة 4
عندما يغلي الحليب ، يجب تقليل الحرارة وغلي كتلة الأرز لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد انقضاء الوقت ، ارفع الغطاء عن المقلاة وتأكد من جاهزية الأرز.
الخطوة الخامسة
إذا كنت جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى تقليبها بشوكة حتى يتبخر الحليب المتبقي. يتبل بمسحوق الكاري.
الخطوة 6
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة (مكعبات أو شرائح قصيرة). اقلي الدجاج بالزيت النباتي حتى ينضج.
الخطوة 7
ضعي كومة من الأرز في طبق ساخن. رتبي الفلفل الأحمر والأخضر الحار في شرائح رفيعة وزيّني الأرز بها. يمكن تقطيع البيض المسلوق إلى دوائر أو أنصاف أو أسافين. توضع قطع الدجاج والبيض على طبق من الأرز.
الخطوة 8
نرش أكلة الدجاج بالبابريكا وقدميها.
