Risotto هو طبق إيطالي وطني. مذاقه الدقيق سيترك القليل من الناس غير مبالين الطبق ليس صعبًا جدًا ومن الممكن تمامًا تحضيره في المنزل. إنه مثالي لعشاء رومانسي أو عمل.
انه ضروري
- - دجاج 1 كغم
- - كرفس 1 قطعة ؛
- - جزر 1 قطعة ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - زبدة 100 جم ؛
- - نبيذ أبيض جاف 200 مل ؛
- - أرز حبة دائرية 200 جم ؛
- - جبن بارميزان 50 جم ؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
افصل الدجاج عن العظام وقطّع إلى مكعبات. قشر البصل ، واترك بصلة كاملة ، اقطع البصل الآخر جيدًا. اشطف وقشر الجزر والكرفس جيداً.
الخطوة 2
صب 1.5 لتر من الماء في قدر ، وضع عظام الدجاج والجزر والبصل الكامل والكرفس والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يصفى المرق ، ويصب 500 مل ويوضع على نار خفيفة لينضج.
الخطوه 3
في قدر منفصل ، ذوبي 65 جرام من الزبدة ، اقلي البصل وأضيفي الدجاج. اقلي كل شيء لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج اللحم. ثم الملح والفلفل ونسكب في النبيذ الأبيض. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر تمامًا مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
يُسكب الأرز مع لحم الدجاج ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُسكب في مرق الدجاج ويُطهى حتى يمتص المرق تمامًا. تذكر أن تقلب الريستو. عندما ينضج الريزوتو ، أضيفي إليه الزبدة المتبقية وجبن البارميزان المبشور ، وقلبي جيدًا. اتركيه مغطى لمدة 5-7 دقائق وقدميه.
