انغمس في وجبة إيطالية شهية. في روسيا ، أصبح هذا الطبق مشهورًا للغاية بسبب افتتاح العديد من المطاعم التي تقدم المأكولات الإيطالية.
انه ضروري
- -سمك السلمون 400 جرام
- - ورق الغار
- -ملح
- - فلفل أسود (بازلاء)
- -1/2 ليمون
- -بعض البقدونس
- - زبدة 70 جرام
- -القفلوط الكراث الأندلسي
- - أرز مطهو على البخار 400 جم
- - نبيذ أبيض جاف 200 مل
- -زيت الزيتون
تعليمات
الخطوة 1
نشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وننظفه من العظام ، ثم نضع البقدونس المفروم جيدًا والفلفل والملح وقشر الليمون وورق الغار في قدر. صب الماء واتركه ليغلي. بعد ذلك ، يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم يوضع السلمون في قدر ويترك لينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 2
ثم نرفع عن النار ، نغطي بغطاء ونضع في مكان بارد لبث المرق.
الخطوه 3
بعد أن يبرد المرق ، أخرج السمك وقشره وقطعه إلى قطع. لا تسكب المرق.
الخطوة 4
يقلى البصل في الزبدة والزيت النباتي ويضاف الأرز مع التحريك ببطء في الزيت ويضاف 200 مل. نبيذ أبيض.
الخطوة الخامسة
يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتبخر الكحول. بعد ذلك ، أضيفي المرق الذي تم طهي السلمون فيه تدريجيًا ، وقلبي ببطء حتى ينقع كل الأرز.
الخطوة 6
قبل 5 دقائق من الطهي ، ضعي شرائح السلمون.
الخطوة 7
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يُرفع الطبق عن النار ويُضاف الزيت. ثم غطيه بغطاء وانتظر 3-5 دقائق.
الطبق جاهز!
