أحد أفضل الخيارات لعمل فطيرة الخضار المفتوحة غير الحلوة.
انه ضروري
- - 500 غرام باذنجان طازج ؛
- - 500 غرام من الفلفل الحلو ؛
- - 5 قطع. طماطم؛
- - 2 قطعة. بصل؛
- - 2 قطعة. رأس ثوم؛
- - 20 غرام من البقدونس
- - 20 غرامًا من الشبت الأخضر ؛
- - 400 غرام من عجينة الخميرة ؛
- - 2 غرام زعتر جاف ؛
- - 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- - حاسب شخصي 1. بيضة؛
- - 250 مل كريما حامضة
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - 50 غرام من براعم الهليون.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اغلي براعم الهليون الطازجة في ماء مملح قليلاً. يُطهى لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة ، يجب أن يكون الهليون رطبًا قليلاً ومقرمش قليلاً. يُرفع الهليون المسلوق ويُترك ليبرد.
الخطوة 2
اغسل الطماطم جيدًا. خذ كوبًا من الماء المغلي. ضعي الطماطم في غربال واسكبيها بالماء المغلي ، وقشري الطماطم بعناية. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
سخني بعض الزيت في مقلاة. اغسل البصل والثوم وقشرهما ، وابشرهما على مبشرة جيدة. اقلي البصل والثوم في مقلاة لبضع دقائق ، أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق. يغسل الخضار ويقطع ناعما ويضاف إلى الطماطم والملح قليلا ويضاف الزعتر. ينضج مع التحريك لبضع دقائق. يرفع ويبرد.
الخطوة 4
اغسل الباذنجان وامسحه وقطّع إلى مكعبات كبيرة. اغسل الفلفل وأزل البذور والسيقان وقطّعها إلى أنصاف حلقات كبيرة. انشر ورق الخبز على صينية الخبز وضع الفلفل والباذنجان ، واخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة الخامسة
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. دهن القالب وافرد العجينة. توضع الطماطم المقلية في قاع العجين. ثم نضيف الباذنجان والفلفل. يُخفق البيض بالقشدة الحامضة ويُسكب فوق الحشوة ويُضاف القليل من الهليون ويُرش بالجبن المبشور. اخبزي لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة قصوى.
