تؤكل هذه الطماطم المعلبة في لحظة ، ويشرب المحلول الملحي دون أن يترك أثرا. لمن حاول تعليب الطماطم بهذه الوصفة ، تم التخلي عن باقي الوصفات إلى الأبد. وإذا قررت صنع طماطم معلبة بمخلل لذيذ وفقًا لهذه التوصيات ، فسوف تندم على شيء واحد فقط ، وهو أنك لم تقم بتعليبه كثيرًا.
انه ضروري
- - طماطم متوسطة الحجم
- - ثلاث جزر
- - ثلاث فلفل حلو
- - ثلاثة رؤوس ثوم
- - 1 ، 5 قرون من الفلفل الحار
- - ورق الغار
- - بهارات
- - خل
- - السكر
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة لعلب 10 لترات. لعمل طماطم معلبة لفصل الشتاء ، اختر ثمارًا متوسطة الحجم واغسلها. قص الجزء العلوي أو وخز الطماطم بسكين حاد.
اطوي البرطمانات ، والتي يجب غسلها وتعقيمها مسبقًا. يمكن تغيير حجم جرة التعليب حسب تقديرك.
الخطوة 2
اسلقي الماء وصبي فوق الطماطم. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية. لف الجزء العلوي بمنشفة أو بطانية دافئة. اتركه حتى يبرد الماء.
الخطوه 3
يغسل الجزر والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار والقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. يطحن في الخلاط ويخلط. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك لف الخضار في مفرمة اللحم.
الخطوة 4
صب أربعة لترات من الماء في قدر. دعها تغلي. تُضاف الخضار المقطعة في الخلاط أو مفرمة اللحم. ثم يضاف 140 جرام من الملح و 200 جرام من السكر والبهارات وورق الغار. دع المحلول الملحي يغلي.
الخطوة الخامسة
اسكب 6٪ من الخل في كل وعاء من الطماطم. لجرار لتر ، يكفي 30 جرام من الخل. صب المحلول الملحي في البرطمانات مع الطماطم ، وشد الأغطية. ثم غطيها ببطانية دافئة واتركي الطماطم المعلبة حتى تبرد.
