تعتبر الصلصة العطرية السميكة المصنوعة من الطماطم الناضجة بديلاً رائعًا للكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر. عند طهيها بشكل صحيح ، تبقى صلصة الطماطم جيدة طوال فصل الشتاء ولها أيضًا تناسق جيد ومذاق رائع.
مكونات لصنع صلصة الطماطم
- 3 كجم من الطماطم الطرية الناضجة (حمراء) ؛
- 5 قرون من الفلفل الحلو.
- 1-2 رأس متوسط من الثوم ؛
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ ؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
- 1 ، 5 أكواب من السكر ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
طبخ صلصة الطماطم لفصل الشتاء
1. اغسل وجفف الخضار (الفلفل والطماطم) على منشفة.
2. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور والسيقان ونقطعها إلى نصفين مرة أخرى.
3. قطّعي الطماطم إلى 2-4 قطع.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن كل شيء بطريقة مريحة. يمكنك وضع كل الخضروات في الخلاط أو فرمها.
5. يقشر الثوم ويقطع ويضاف إلى الخضار الأخرى.
6. لطهي الصلصة ، تحتاج إلى اختيار قدر عميق أو حوض. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء مناسب ، أضيفي السكر والملح واخلطيهم.
7. اسلقي الصلصة ، ثم خففي الحرارة واطبخي مع التحريك من وقت لآخر لمدة 40-60 دقيقة ، حتى القوام المطلوب. أحيانًا يستغرق الأمر 1.5 ساعة إذا كانت الصلصة سائلة جدًا.
8. في نهاية الصلصة ، أضيفي الفلفل والخل وقلبي.
9. صب الصلصة المحضرة في برطمانات صغيرة معقمة ولفها أو لفها بأغطية حديدية معقمة.
10. يجب حفظ صلصة الطماطم هذه باردة ، ويفضل وضعها في الثلاجة.
