شريحة اللحم الكلاسيكية هي جزء من لحم البقر لا يزيد سمكه عن 3 سم ، مقلي على كلا الجانبين. يمكن أن يكون لشريحة اللحم درجات مختلفة من التحميص ، يحبها شخص ما بالدم ، ويقلي اللحم حتى يصبح مقرمشًا.
انه ضروري
- - 1 كجم من لحم البقر المتن ؛
- - 500 غرام طماطم كرزية ؛
- - 7 فصوص ثوم
- - نبات الهليون؛
- - 6 أغصان من الزعتر الطازج.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- - نصف حفنة من الريحان.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع قطعة من اللحم البقري إلى أربع شرائح من الملح ونفرك بالفلفل ونتركها لبعض الوقت.
الخطوة 2
اقلي اللحم على كل جانب بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق. سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
الخطوه 3
انقل اللحم من المقلاة إلى صينية الخبز ، ضعه في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
بعد قلي اللحم يتبقى عصير - أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزيت إليه ، واتركي الثوم المفروم على نار هادئة لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الهليون ، المغلي في الماء المغلي والزعتر والكرز. قلبي - احرصي على عدم سحق الطماطم.
الخطوة الخامسة
ضعي شرائح اللحم البقري على طبق مع الهليون والطماطم وزينيه بأغصان الريحان. قدميها على الفور.
