فطيرة السمك اللذيذة هي زخرفة طاولة حقيقية. ومع ذلك ، يعتقد العديد من ربات البيوت أن الطهي يستغرق وقتًا طويلاً. إتقان وصفات الفطائر السريعة ، واستخدام الأسماك المعلبة والعجين الجاهز - ثم يستغرق طهي الطبق القليل من الوقت.
انه ضروري
-
- لعجينة الخميرة:
- 1 كوب حليب
- 12 غرام خميرة جافة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 بيضة؛
- 3 أكواب دقيق
- ملح.
- لتحضير عجين الفطير:
- تعبئة عجين الفطير الخميرة الجاهزة.
- لملء:
- علبتان من سمك السلمون الوردي المعلب في العصير الخاص بهم ؛
- 2 بصل
- 3/4 كوب أرز
- 1 بيضة؛
- 50 غرام زبدة
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
الكلاسيكية من هذا النوع هي فطيرة العجين الخميرة. يُمزج الحليب الدافئ والخميرة الجافة والبيض السائب والزيت النباتي والسكر والملح. يُسكب الدقيق في الكتلة ويُعجن العجين. اجمعها في كتلة ، وقم بتغطيتها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. يُشطف الأرز ويُوضع في قدر ويُغطّى بكوبين من الماء ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج. صفي الماء ، برد الأرز المسلوق. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي السائل من علبة السلمون الوردي المعلب في العصير الخاص به ، وقسّم السمك إلى قطع ، وأزل العظام.
الخطوه 3
في وعاء عميق ، يُمزج السمك والبصل والأرز حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. على لوح رش عليه طحين ، افردي نصف العجينة التي خرجت. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها الطبقة الملفوفة. وزعي الحشوة على طبقة متساوية ، مع الابتعاد عن الحواف بمقدار 1.5 سم ، ثم افردي العجينة المتبقية وغطي الكيكة بها ، واضغطي الحواف بعناية اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف.
الخطوة 4
قلب البيضة وادهنها على سطح الكيك بفرشاة سيليكون مسطحة. اتركي الكيك لمدة 15-20 دقيقة وضعيه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الطبق بعصا خشبية - إذا لم يتبق عليه أي أثر للعجين ، فإن الكعكة جاهزة. أخرجيها من الفرن وضعيها على لوح خشبي وادهني القشرة الساخنة بالزبدة. غطي الكيك بمنشفة واتركيه يبرد. تقطع إلى أسافين وتقدم دافئة أو باردة.
الخطوة الخامسة
لتسريع عملية الخبز ، استخدم عجين الفطير الجاهز. قم بإزالتها ، ولفها إلى طبقة رقيقة ، ثم ضع الحشوة ، وقم بتغطيتها بطبقة ملفوفة ثانية. تذكر أن تثقب ثقبًا في وسط الكعكة وتنظف السطح ببيضة مخفوقة لتكوين قشرة ذهبية بنية اللون. تُخبز عجين الفطير لمدة 30-40 دقيقة وتُقدم فاترة.
