ماذا يمكن أن يكون ألذ من حساء السمك الروسي الحقيقي؟ على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق هو طبق مسير ويتم طهيه عادة من الأسماك الطازجة ، يمكن طهي حساء السمك الغني والرائحة في المنزل. جربه ، إنه ليس صعبًا على الإطلاق!
انه ضروري
-
- 1 كغم من مخلفات الأسماك ؛
- 0.5 كجم رمح جثم
- الكارب
- رمح
- جثم
- سمك القد والأسماك الأخرى ؛
- 2 رأس بصل
- 1 جزرة
- 1-2 جذور بقدونس
- 4-5 طماطم متوسطة
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 2 أوراق غار
- 5-6 بازلاء من البهارات السوداء ؛
- 1 حفنة من الشبت الأخضر.
تعليمات
الخطوة 1
قم بشطف أحشاء الأسماك جيداً بالماء الجاري.
الخطوة 2
صب لتر ونصف إلى لترين من الماء البارد في قدر ، واغمس حبات السمك فيه.
الخطوه 3
يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
الخطوة 4
صفي المرق الناتج من خلال ثلاث إلى أربع طبقات من القماش القطني.
الخطوة الخامسة
يُقطّع السمك الكبير إلى قطع ويُغلى في المرق حتى يصبح طريًا. ثم قم بإزالته وصفي المرق.
الخطوة 6
يقطع البصل ويقطع الجزر والجذور إلى شرائح ويقلى كل شيء في الزيت على نار خفيفة.
الخطوة 7
قشر الطماطم ، افرمها جيداً ، سخني الزيت حتى تصبح ناعمة. ثم املأ مرق السمك به.
الخطوة 8
اغمس الخضار المقلية في المرق الناتج واطبخها حتى تنضج.
الخطوة 9
في نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والفلفل إلى الأذن. ينضج الحساء لمدة خمس دقائق.
الخطوة 10
عند التقديم ، ضعي قطعة من السمك في وعاء الحساء ، واسكبي حساء السمك ورشيها بالشبت المفروم.
