إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو كنت من محبي التغذية السليمة ، فبالتأكيد ستحب فطيرة اليقطين. من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن اليقطين ، على الرغم من كونه نباتيًا ، يحتوي على لب حلو وهو رائع لصنع الحلويات.
طاجن اليقطين
لتحضير هذا الطبق العطري المذهل نحتاج إلى:
- 4 بيضات؛
- نصف كوب من السكر
- قليل من الملح؛
- 750 جرام من اليقطين المبشور
- ملعقة ونصف من دقيق القمح.
- خمس ملاعق كبيرة من السميد.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع الخل
اخفقي بياض البيض مع السكر والملح ، اخلطي لب اليقطين المبشور مع الصفار ، بعد تصريف السائل الزائد من اليقطين. ثم أضيفي الصودا المقطعة والدقيق والسميد وقشر الليمون والقرفة والفانيليا حسب الرغبة في هذا الخليط. نقدم البروتينات أخيرًا.
اخلطي المكونات جيدًا. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 35-40 دقيقة. هذا الكسرولة جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.
فطائر اليقطين
طبق أصلي وبسيط تمامًا. لعمل الفطائر ، قم بإعداد 400 جرام من لب اليقطين ، و 200 جرام من الدقيق ، وكوب من الحليب ، وبيضتين ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وصودا الخبز أو مسحوق الخبز ، والعسل والملح. تُخبز القرع في الفرن ، وتُصنع البطاطس المهروسة بالخلاط. يخفق البيض مع السكر ويخلط مع هريس اليقطين ويضاف الملح ويخلط جيدا ويصفى الحليب. الخطوة الأخيرة هي إضافة الدقيق وعجن العجينة وإضافة مسحوق الخبز. يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة جافة وتقدم مع العسل.
موس اليقطين
يُسلق 300 جرام من اليقطين أو يُخبز ويُهرس ، ويُخفق بياض بيضتين مع السكر ويُمزج مع هريس اليقطين ، ويُضاف قشر الليمون والفانيلين. نضع الكتلة في عدة أشكال صغيرة ونشربها في الفرن لنحو نصف ساعة.
