Aivar هو كافيار نباتي يتم تحضيره في جميع دول البلقان بتنوعاته الخاصة. يمكن أن يختلف الكافيار من حيث الاتساق - خشن عند معالجة الخضار في مفرمة اللحم ، أو معجون ، إذا كنت تطحن جميع المنتجات بالخلاط. يتم تقديم Aivar دائمًا مع اللحم المشوي ، لكنه لذيذ بشكل غير عادي مع الجبن الصغير والخبز فقط.
انه ضروري
- - 1 كجم من الفلفل الحلو
- - 0.5 كجم من الباذنجان
- - 150 مل زيت نباتي عديم الرائحة ؛
- - 2 فص ثوم
- - 1 فلفل حار
- - ملح ، فلفل ، خل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الباذنجان إلى نصفين ونزيل البذور. اغسل الفلفل وأزل البذور.
الخطوة 2
تُطوى الخضار المجهزة في طبق فرن وتُخبز في الفرن حتى تصبح طرية.
الخطوه 3
انزع الخضار المخبوزة وقم بتغطيتها بمنديل أو غلاف بلاستيكي. دعهم يبردوا قليلا جدا
الخطوة 4
مرر الباذنجان والفلفل خلال مفرمة اللحم (أو اطحنهم بالخلاط) ، أضف الزيت المتبقي والملح والفلفل والخل والثوم المهروس.
الخطوة الخامسة
ضعي الخليط في قدر ، أضيفي العصير الناتج من الخضار أثناء الخبز. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتماسك (حتى تختفي رائحة الخل). إذا اتضح أنها سميكة ، فيمكنك إسقاط قطرة ماء.
الخطوة 6
ضع بعض الآيفار على الصحن واتركه يبرد. تذوق البهارات والملح ، أضف التوابل إذا لزم الأمر.
الخطوة 7
رتب في برطمانات نظيفة. Aivar جيد سواء كان طازجًا أو كتحضير لفصل الشتاء.
