يعتبر البرش الأخضر بديلاً رائعًا عن البديل التقليدي. يحتل مكان البنجر فيه حميض ، مما يعطي الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا ، مع حموضة لطيفة. تبين أن Borscht ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنه يتناسب تمامًا مع قائمة النظام الغذائي.
انه ضروري
- - 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
- - 3 بطاطس
- - 2 جزر صغير.
- - 3-4 طماطم طازجة ؛
- - 300 غرام من حميض ؛
- - حفنة من الشبت والبصل الأخضر والبقدونس.
- - 5 بيض دجاج
- - ملح للتذوق؛
- - 3 لترات ماء.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم تحت الماء الجاري ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه في قدر وغطيه بالماء البارد. يمكنك استخدام صدور الدجاج بدلا من اللحم البقري. ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري من سطح المرق.
الخطوة 2
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أضف الخضار إلى المرق.
الخطوه 3
انزع قشر الطماطم. للقيام بذلك ، ما عليك سوى غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق ، بعد عمل الشقوق بسكين على شكل صليب. بعد هذا الحمام الساخن ، لن يكون من الصعب إزالة الجلد من الطماطم. ابشر الطماطم أو قم بسحقها باستخدام أداة دفع. أرسلها إلى المرق واطبخها لمدة 15 دقيقة بعد ذلك.
الخطوة 4
اغسل الحميض بعناية فائقة واقطعه جيدًا. افعل الشيء نفسه مع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
الخطوة الخامسة
اسلقي بيض الدجاج المسلوق وقطعيه جيداً. بعد أن يصبح الجزر والبطاطس في المرق جاهزًا ، أرسل البيض والأعشاب المقطعة إلى البرش. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
الخطوة 6
قدمي بورش الحميض الأخضر مع القشدة الحامضة. صدقني ، ألذ بكثير بهذه الطريقة! بالعافية!
