يستمر موسم الكوسة طوال الصيف ، ولدى ربات البيوت الوقت لتجربة العديد من الوصفات الجديدة والأصلية معهم. يمكن أن تكون الكوسة مقلية ، مطهية ، يمكن طهي الكاسرولات والفطائر معها. وكم هو لطيف في الشتاء فتح جرة من الخضار المخلل مع إضافة التفاح الحلو. كافئ عائلتك بوجبة بسيطة وغير عادية.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الكوسة
- 0.5 كجم من التفاح
- 300 غرام جزر
- مظلات الشبت.
- للتتبيلة:
- 150 مل من خل المائدة
- 1 ملعقة كبيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 1 لتر من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
ضع برطمانات زجاجية نظيفة وجافة في فرن بارد مع وضع الرقبة لأسفل وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة عند 150-180 درجة مئوية. يُسكب الماء المغلي على الغطاء أو يُغلى في قدر منفصل. يمكنك تعقيم العلب بالطريقة التقليدية على الموقد ، وكذلك بالطريقة الحديثة - في الميكروويف أو المقلاة الهوائية.
الخطوة 2
للتتبيل ، اختر كوسة كثيفة وجافة بدون تلف واضح. من الأفضل تناول الفاكهة الصغيرة. اغسلي الكوسة بالماء البارد واتركيها تجف. اقطع السيقان وقشر الفاكهة بسكين أو مقشرة. قطعها إلى مكعبات صغيرة أو أنصاف دوائر. البذور لا تحتاج إلى إزالتها. من التفاح المغسول ، ويفضل أن يكون حلوًا ولكن أصنافًا صلبة ، قم بإزالة اللب وقشرها وقطعها إلى أسافين. من الأفضل تقطيع الجزر المقشر إلى مكعبات.
الخطوه 3
استخدم قدرًا من المينا لتحضير التتبيلة. املأه بالماء المصفى واتركه ليغلي على نار عالية. نضع الملح والسكر والشبت المغسول والمجفف في الماء. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف الخل ويُحرّك التتبيلة ويُطفئ الموقد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة كمون أو قطع مقشرة من جذر الفجل الحار إلى ماء مالح.
الخطوة 4
احشو التفاح والجزر والكوسا في برطمانات معقمة واملأها بالتتبيلة الساخنة. ثم ضع الجرار مرة أخرى في الفرن وقم بالبسترة على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 15-25 دقيقة بدون أغطية. يعتمد وقت البسترة على حجم العلب. بعد ذلك ، أغلقهم بإحكام بالغطاء ، وكن حذرًا: لا يمكنك الإمساك بالرقبة. من أجل منع البنوك من الانفجار ، يجب قلبها رأسًا على عقب ووضعها في مكان مظلم حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.
