تعتبر الكوسة من أصح الخضروات ، ويحبها كثير من الناس. يتم تحضير الكافيار والوجبات الخفيفة المختلفة من الكوسة ، ويتم إضافتها إلى الحساء ويتم خبز الفطائر منها ، لكن القليل من الناس جربوا الكوسة المحشوة ، والتي يمكن تقديمها لتناول العشاء في المنزل وعلى طاولة الأعياد.
للطبخ سوف تحتاج:
- كوسة؛
- فيليه دجاج
- بصلة؛
- جزرة؛
- طماطم؛
- فلفل حلو؛
- توابل الكاري
- ملح؛
- الخضر حسب الرغبة
- جبنة قاسية.
نختار كوسة متوسطة الحجم للحشو ، ذات قشرة خضراء فاتحة حساسة. نغسل الخضار ونجففها بمنديل. لا تحتاج إلى تنظيفها ، وإلا ، أثناء عملية الخبز ، سيتبخر السائل وسيجف اللب من الخارج. نقطع الكوسة بالطول وننظف البذور جنبًا إلى جنب مع اللب ، فمن المريح جدًا القيام بذلك بملعقة حلوى.
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أطفئي النار واتركي اللحم يبرد قليلاً.
نحضر الحشوة: نغسل وننظف البصل والجزر ، مقطعين إلى قطع صغيرة عشوائية. نقطع الفلفل بالطول ونقطع القلب ونقطعها إلى شرائح رفيعة ، ثم تقطع الطماطم إلى مكعبات. في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت ، واسكبي الجزر والبصل واتركيهم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والطماطم. يجب أن تكون النار معتدلة حتى تخرج الخضار من العصير ولا تقلى ، أضف ملح الطعام والكاري ، واخلط بلطف. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون مجموعة الخضار ، يمكنهم استبدالها بالهليون والقرنبيط والبازلاء ، إلخ.
نبدأ بحشو الكوسا: نضع الفيليه المقلي في قاع الخضار ، وقطعة من الزبدة فوق خليط الخضار. لف كل نصف في ورق القصدير وضعه على صينية خبز. نضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا ونخبز الكوسا لمدة 35-40 دقيقة (حسب الحجم).
بينما تُخبز الكوسا وتُطحن الخضر ، افركي الجبن على مبشرة خشنة. أخرجي الكوسا الجاهزة ، وبرديها قليلًا وافردها ، ثم رشي الجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق لإذابة الجبن. قدميه ساخناً ورشي الأعشاب المفرومة.
