سلطة الأمير الشرقي هي طبق خفيف حار ولذيذ بشكل لا يصدق. يخفي الاسم المثير للاهتمام وراءه قائمة بسيطة من المكونات وعملية طهي غير معقدة ، لا تضعف الطعم.
مكونات:
- لحم بقر - 400 جم ؛
- جبنة صلبة - 20 جم ؛
- فجل أخضر - فاكهة متوسطة الحجم ؛
- 1 ليمون
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- مايونيز بروفنسال - 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون (يمكن استبداله بزيت عباد الشمس) - 4 ملاعق كبيرة ؛
- طحين من أعلى الدرجات - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل - رأسان
- خليط معطر من الفلفل المطحون والملح.
تحضير:
- تحضير الفجل مسبقًا عن طريق شطفه جيدًا وتقشيره وحفظه في الماء البارد لمدة 40-60 دقيقة ، ويجب القيام بذلك لإزالة المرارة الزائدة.
- طحن الفجل المنقوع من خلال مبشرة خشنة ، والضغط على العصير الزائد إذا لزم الأمر.
- يُغسل اللحم جيدًا ويُطهى في ماء مملح قليلاً مع إضافة الفلفل. تبرد وتقطع بشرائح متوسطة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة.
- يُسكب الدقيق والملح في وعاء عميق ، ويُلف البصل المفروم في الخليط ، ثم يُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت حتى تحصل على قشرة ذهبية لطيفة.
- يُسلق بيض الدجاج ويُبرد في ماء بارد. تقشر القشرة ، تقطع البروتين إلى نصف حلقات ، يقطع الصفار.
- اغسل الليمون ، ثم قسّمه إلى أرباع ، اعصر العصير من الاثنين مسبقًا.
- تُطحن الجبنة بمبشرة خشنة أو تقطع إلى شرائح صغيرة.
- يُمزج البصل المطبوخ مع اللحم المفروم. ضع الحاوية في مكان دافئ.
- ضعي الفجل المبشور والجبن في وعاء السلطة. رشي المحتويات بعصير الليمون.
- يضاف البصل مع اللحم البقري ثم الفلفل والملح حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز ويقلب.
- ضعي السلطة في وعاء السلطة ، أضيفي إليها جزءًا من البيضة المسلوقة وشريحة من الليمون.
