يتم تحضير أطباق لحم الخنزير بسرعة كبيرة ، ويرجع ذلك إلى خصائص اللحم نفسه. ستمنحهم قشرة الجبن نكهة حارة. كما أن فطائر البطاطس واللحوم المطبوخة تحت غطاء الجبن في الفرن سوف تنوع قائمة الطعام اليومية.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير المغطى بالجبن:
- لحم 600 جم
- جبن مبشور 100 جم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح فلفل
- 2 بيض نيء
- لحم الخنزير
- محشي بالجبن والبيض:
- لحم 1 كيلو
- جبن مبشور 150 جم
- 1 بصلة
- 150 جرام نبيذ أبيض جاف
- 2 بيض مسلوق
- 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
- ملح فلفل
- الخضر المفرومة
- لحوم الخنزير وزلابية البطاطس بالجبن:
- لب لحم الخنزير 500 جم
- 2 بصل وسط
- 600 جرام بطاطس
- 1 بيضة نيئة
- 100 جرام جبن مبشور
- 1/2 كوب دقيق
- ملح
- فلفل
تعليمات
الخطوة 1
يتم طهي لحم الخنزير المقلي في أجزاء حرفيًا في غضون 15 دقيقة. لتحضيرها ، جفف قطعة اللب المغسولة ومقطعة إلى أجزاء ، يجب أن تكون القطع بسمك 1.5 سم ، وخفقها جيدًا ، فمن الأنسب القيام بذلك عن طريق وضع القطع أولاً في كيس بلاستيكي. عند الضرب ، لا تفرط في ذلك حتى لا تخترقهم. رش كل حصة بالملح والفلفل وبذور الكراوية ، بللها في بيضة مخفوقة ولفها في الجبن المبشور. تُقلى في مقلاة تُسخن جيدًا بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحقق من الجاهزية بسكين رفيع - إذا كان العصير المفرز خفيفًا ، يكون اللحم جاهزًا. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم مع البطاطس المسلوقة.
الخطوة 2
لطهي لحم الخنزير المحشو بالجبن والبيض ، قطّعي قطعة اللحم المغسولة والمجففة إلى أجزاء بسماكة 2 سم على الأقل ، حضري خليط الحشوة: اخلطي الجبن المبشور والبيض المسلوق والقشدة الحامضة والبصل المقطّع. يتبل بالملح والفلفل ويقلب خليط الجبن جيداً. على طول كل قطعة من اللحم ، اصنع أخدودًا طوليًا على شكل جيب. يُحشى لحم الخنزير بخليط الجبن ويُثبّت بالأسياخ (أو المسواك). يقلى اللحم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم اسكبي النبيذ في المقلاة واغليها قليلاً. يُضاف الملح والفلفل إلى الصلصة الناتجة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة). قدمي الطبق المطبوخ مع سلطة الخضار.
الخطوه 3
يمكنك طهي لحم الخنزير مع البيض والبطاطس والجبن على شكل زلابية. قطعي قطعة اللحم المغسولة إلى قطع صغيرة. يقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم إليه ويُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح ، تُهرس ، يُضاف الحليب الدافئ واللحوم المقلية مع البصل. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ويترك ليبرد. ثم نضيف البيض المخفوق والدقيق ونعجن البطاطا وعجين اللحم. قم بتشكيله على شكل حبل قطره حوالي 2 سم ومقطع إلى قطع صغيرة إلى زلابية. ضعيها في طبق مدهون مقاوم للحريق ورشيها بالجبن المبشور. يضاف بعض الماء ويخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. تقدم مع سلطة الخضار وصلصة الكريمة الحامضة بالثوم.
