تتمتع سلطة الخرشوف بالعديد من الاختلافات: يمكنك طهيها بالخرشوف الطازج أو المعلب ، مع إضافة الطماطم المجففة بالشمس والسلمون وغيرها من المنتجات. في الوقت نفسه ، دائمًا ما تكون السلطات التي تحتوي على هذا المنتج الصحي منخفض السعرات لذيذة وحارة وغير عادية.
سلطة الخرشوف مع الطماطم المجففة
مكونات:
- 2 من أزهار الخرشوف ؛
- 130 جم من جرجير الطماطم المجففة بالشمس ؛
- 70 غرام زيتون أخضر ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ وعصير الليمون.
- ملح.
أولاً ، قم بإعداد المكون الرئيسي للسلطة منخفضة السعرات الحرارية - الخرشوف. تقشر الطبقات العليا عن طريق تقشير حوالي 4 طبقات. تقليم الحواف ، ضع الأرضي شوكي في الماء المغلي المحمض بعصير الليمون الطازج. يُغلى الماء مرة أخرى ، يُغطى ويُطهى لمدة 35 دقيقة.
أزل الأرضي شوكي من الماء ، تبرد قليلاً ، مقطعة إلى أرباع. اشطف الجرجير واتركه حتى يجف على مناشف ورقية. أخرج الطماطم المجففة من البرطمان ، ولا تسكب المحلول الملحي. افتح جرة زيتون ، وصفي السائل منه ، ضع الكمية المطلوبة من الزيتون في وعاء. إرسال الخرشوف والجرجير والطماطم هناك.
يُمزج مخلل الطماطم وزيت الزيتون وخل النبيذ والسلطة مع هذا المزيج قبل التقديم مباشرةً. يمكن تبريد سلطة الخرشوف غير المستخدمة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
سلطة حارة بالخرشوف
وصفة أخرى للسلطة منخفضة السعرات باستخدام الأرضي شوكي الطازج. إنه سهل التحضير ومتبّل بزيت الزيتون العادي.
مكونات:
- 4 خرشوف ؛
- 350 غ من سلطة الراديكيو ؛
- 250 غ من الهندباء (سلطة تسكورني) ؛
- 1 ليمون
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- ملح وفلفل مطحون.
اعصري نصف ليمونة من العصير ، أضيفيها إلى وعاء من الماء البارد ، ضعي قطع القشرة التي تمت إزالتها هناك. قم بقطع ساق من كل خرشوف ، قم بإزالة الجزء الناعم بملعقة. افركي كل الخرشوف بالنصف الثاني من الليمون وأضيفيهم إلى الماء الحمضي. هذا يمنع الخرشوف الطازج من التحول إلى اللون البني.
في هذه الوصفة لا تحتاج إلى طهي الأرضي شوكي ، بعد ساعة ، قم بإزالتها من الماء وفركها على مبشرة خشنة ، وضعها في وعاء سلطة. يُضاف الفلفل الحار المفروم والحيوان إلى الأرضي شوكي. يرش بزيت الزيتون ويحرك. الملح والفلفل على السلطة المحضرة ، يرش فوقها خل النبيذ.
سلطة بالخرشوف و السلمون
هذه نسخة أكثر إشباعًا من سلطة الأرضي شوكي ، ولكنها مع ذلك منخفضة السعرات الحرارية. يجب تدخين السلمون والخرشوف المعلب. تتبيلة السلطة الخفيفة - مصنوعة من الزيت وعصير الليمون.
مكونات:
- 250 غرام خرشوف معلب ؛
- 200 غرام فيليه سمك السلمون ؛
- 1 جريب فروت
- 50 غرام من اللوز المحمص.
- 10 حبات زيتون كبيرة
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خس ، فلفل ، ملح ، بهارات.
اشطف الجريب فروت ، قشرها ، قشرها المر. نقطع كل زيتون نصفين ونزيل البذور. نملأ أنصاف الزيتون المحروق بأنصاف اللوز المحمص. يُقطّع الأرضي شوكي إلى نصفين ، السلمون إلى شرائح رفيعة. اشطف أوراق الخس وجففها.
في وعاء السلطة ، يُمزج الأرضي شوكي مع الخس ، فيليه السمك ، الزيتون مع اللوز وأوتاد الجريب فروت. يُرش بمزيج من الزيت وعصير الليمون ويُتبل بالفلفل والملح والبهارات حسب الرغبة. يقلب ويقدم على الفور.
