يأتي اسم هذه الحلوى من الكلمات الفرنسية "petits fours" ، والتي تعني حرفيًا "ملفات تعريف الارتباط". يتم خبز Ptifours مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، وهي مزينة بالثلج والقشدة.
انه ضروري
- - دقيق - 400 جم ؛
- - زبدة - 200 جم ؛
- - لوز 200 جم ؛
- - سكر - 150 جم ؛
- - بيض - 5 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
افصل البياض عن الصفار. سخني الزبدة على الموقد أو في الميكروويف ، يجب أن تذوب قليلاً. يُمزج الزبدة الدافئة مع الدقيق وصفار البيض و 50 غرامًا من السكر. اعجن العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
اخفقي بياض البيض والسكر حتى تتكون رغوة متماسكة. صب الماء المغلي على اللوز وطحنه إلى فتات خشن. يُمزج مع بياض البيض المخفوق ويُسخن المزيج على نار خفيفة.
الخطوه 3
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها في طبقة بسماكة 1-1.5 سم ، غطي صينية الخبز بورق الخبز ودهنها بالزبدة ، ضعي العجينة عليها واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 190 درجة.
الخطوة 4
أخرجي صينية الخبز من الفرن ووزعي معجون البيض واللوز على القشرة الساخنة وضعيها في الفرن لخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
