بسكوتي الشوكولاتة الإيطالي مع اللوز ليس حلوًا جدًا ولا دهنيًا جدًا وله قوام مقرمش لطيف للغاية. إنه مثالي للوجبات الخفيفة السريعة ووجبات الإفطار الخفيفة مع الشاي أو القهوة. يمكنك أيضًا إضافة مكسرات أخرى أو فواكه مجففة مقطعة إلى العجينة.
انه ضروري
- - 1 كوب لوز
- - 2 12 كوب دقيق
- - 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو
- - 1 ملعقة طعام من مسحوق الاكسبرسو
- - قليل من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- - 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- - 4 بيضات كبيرة
- - 1 1/3 كوب سكر
تعليمات
الخطوة 1
يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ، يوضع اللوز على صينية خبز ويقلى قليلاً لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيها من الفرن ولفيها بمنشفة قطنية. يُقشر ويُترك جانباً.
الخطوة 2
ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الكاكاو اكسبرسو والملح وصودا الخبز والبيكنج باودر. اجلس جانبا.
الخطوه 3
يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط. ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط البيض في وعاء منفصل (ستحتاجينها للدهن بالفرشاة). يضاف السكر ويقلب جيدا. ثم نضيف خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
الخطوة 4
تقسم العجينة إلى نصفين. نأخذ جزء من العجينة ونلفها في مربع مقاس 15 * 15 سم ثم نضع البندق فوق العجينة ونضغط عليها برفق.
الخطوة الخامسة
افردي العجينة على شكل اسطوانة بعرض 5 سم وطول 30-40 سم ، وضعي ورق الزبدة على صينية خبز وضعي لفافة العجين الناتجة. كرر مع النصف الآخر من الاختبار. ادهنيها بخليط البيض.
الخطوة 6
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتماسك الملمس. دعها تبرد وتقطع إلى قطع بسكين حاد. ضعيها على صينية خبز وأعيديها إلى الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تصبح مقرمشة وجافة. السماح لتبرد تماما قبل التقديم.
