تُعد الكمثرى حشوة رائعة لكعكات الفواكه والفطائر ، خاصةً إذا أضفت الكريمة اللذيذة إليها. قم بإعداد كعكة الكمثرى مع نوعين من العجين وحشوة كريمية حارة - هذه الحلوى مناسبة تمامًا لطاولة الأعياد.
انه ضروري
- لتحضير المعجنات القصيرة:
- - 250 غرام دقيق
- - 2 بيض
- - 75 غرام من السكر
- - 150 غرام زبدة
- - ملح.
- للبسكويت:
- - 2 بيض
- - 50 غرام دقيق
- - 75 غرام من السكر
- - 25 جم من النشا ؛
- - ملح.
- لملء:
- - 5 كمثرى ناضجة.
- - 0.25 لتر من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 50 غرام من السكر
- - 1 عود قرفة
- - 0.5 ليمون
- - 4 صفار
- - 0.25 لتر من الكريم ؛
- - 15 جرام جيلاتين.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل دقيق القمح ويخلط مع الزبدة والبيض. نضيف الملح والسكر ونعجن العجينة ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة. ثم أخرجي العجينة ولفيها إلى طبقة مستديرة. اخبز كعكة الغريبة وقم بتبريدها على السبورة. ضعه على القالب.
الخطوة 2
افصل الصفار عن البياض ، واضرب بياض البيض بالملح في رغوة قوية. يُهرس الصفار مع السكر ويُمزج مع البياض. يضاف الدقيق الممزوج بالنشا. يقلب العجين جيدًا ويصب فوق كعكة الغريبة المبردة. ضعي القالب مرة أخرى في الفرن واخبزيه حتى تتحول الكعكة الإسفنجية إلى اللون البني. قم بإزالة الشغل من القالب وقم بتبريده.
الخطوه 3
يُقشر ويُقطع الكمثرى الناضجة إلى نصفين ، مع إزالة القلب. يُسكب النبيذ في قدر ، ويُضاف السكر والقرفة والليمون ، ويُقطّع إلى شرائح. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُوضع الكمثرى في قدر ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. أخرج الكمثرى من الشراب ، واترك السائل يفرغ. نخصص نصف واحد للزينة.
الخطوة 4
يُقشر ويُقطع الكمثرى الناضجة إلى نصفين ، مع إزالة القلب. يُسكب النبيذ في قدر ، ويُضاف السكر والقرفة والليمون ، ويُقطّع إلى شرائح. يُغلى المزيج ، ويُوضع الكمثرى في قدر ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. أخرج الكمثرى من الشراب ، واترك السائل يفرغ. نخصص نصف واحد للزينة.
الخطوة الخامسة
اخفقي الكريمة وأضيفي القليل منها إلى الكريمة. تُسكب الكريما فوق الكيك وتُمزج بالسكين. نضع نصف الكمثرى المتبقي للزينة في المنتصف ونزينه بأوراق النعناع. قدمي كعكة الكمثرى المبردة.
