تنصح العديد من الوصفات بقلي البصل ثم تقديمه مع الطبق الرئيسي. كيف يتم تحضير البصل بشكل صحيح بحيث يكون ذهبيًا ولكن غير مطبوخ أكثر من اللازم ومقرمش ولذيذ ولذيذ؟
انه ضروري
-
- محضر طعام أو سكين بصل
- بصل أبيض
- زيت القلي
تعليمات
الخطوة 1
اختر بصلة واغسلها وقشرها. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشرة بالإضافة إلى طبقة علوية واحدة ، بحيث يكون البصل المتبقي مستويًا وسلسًا وبدون ضرر.
الخطوة 2
من المهم جدًا تقطيع البصل بشكل صحيح. إذا أمكن ، استخدم محضر الطعام. هذا الجهاز مفيد جدًا في الحياة اليومية ، ويمكن أن يسهل عليك العمل ليس فقط مع البصل ، ولكن أيضًا مع الخضار الأخرى ، وكذلك التخلص من "دموع البصل". …
الخطوه 3
إذا لم يكن هناك حصاد ، فيجب تقطيع البصل يدويًا. هناك العديد من النصائح حول ما يجب فعله لتجنب البكاء أثناء تقطيع البصل. يوصي بعض الناس بوضع كوب من الماء بجانبه وتبليل السكين باستمرار في الماء ، لكن هذا لا يساعد كثيرًا. ما ينجح حقًا هو نظارات الغوص أو قناع التزلج الذي يغطي العين تمامًا من الجو الخارجي. هناك عدة طرق لتقطيع البصل ، أهم شيء للقلي الجيد هو أن تكون القطع رقيقة إذا قطعت البصل إلى حلقات ، أو صغيرة جدًا إذا اخترت طريقة تقطيع مختلفة.
الخطوة 4
لتقطيع البصل ناعمًا جدًا ، نقطع قطعة بالقرب من الذيل ، ونضع البصل عليها. ثم قم بقصها لأعلى ولأسفل ، مع الاستمرار بأصابعك حتى لا تتفتت قبل الأوان. طريقة أخرى جيدة هي تقطيع البصل إلى نصفين ثم تقطيع كل نصف على حدة. يمكنك عمل جروح رأسية دون وضع السكين حتى نهايته ، وبعد ذلك ، عندما تكتمل جميع القطع الطولية والعرضية ، قم بقطع قطعة القاعدة السفلية التي كانت تربط البصل معًا. سوف ينتهي بك الأمر مع البصل المفروم ناعماً ، مثل استخدام محضر الطعام. لعمل حلقات البصل ، تحتاج إلى تقطيع البصل بعناية شديدة بسكين حاد أو استخدام سكين بصل خاص.
الخطوة الخامسة
أثناء تقطيع البصل ، اسكب الزيت في المقلاة لتسخينه جيدًا. بحلول الوقت الذي يتم فيه تقطيع جميع البصل ، يكون الزيت قد وصل بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وبعد ذلك يمكنك سكبه في المقلاة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لقلي البصل. بعد نثر البصل المفروم ، قلبي على الفور واستمري في التقليب حتى يتقلب.
الخطوة 6
نقطة مهمة جدا - متى ترفع القوس عن النار؟ يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة ، لأنه حتى لو قمت بإزالة المقلاة من الموقد ، فإن البصل يستمر في القلي بالزيت لبعض الوقت. يوصى بإيقاف تشغيل الموقد لمدة ثانية قبل أن يكتسب اللون المطلوب والقشرة البنية الذهبية ، والبدء فورًا في إزالة البصل من الزيت إذا كنت تستخدمه للرش أو الإضافة إلى الأطباق.
