تُباع ملفات تعريف الارتباط المألوفة منذ الطفولة "Nut" الآن في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن الخيار محلي الصنع لا يتناسب مع طعم المتجر - تذوب ملفات تعريف الارتباط المتفتتة في فمك ، وإلى جانب ذلك ، يمكنك اختيار الحشوة التي تختارها.
انه ضروري
-
- بالنسبة للمتغير 1 من الاختبار:
- - 150 غرام زبدة
- - 3 أكواب من الدقيق
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 2 بيض
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي
- - 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- - 0.5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- للخيار 2 للاختبار:
- - 200 غرام من الزبدة
- - 3 أكواب من الدقيق
- - 0.5 كوب سكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا
- - 3 صفار
- - 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- - الصودا على طرف السكين.
- لخيار الاختبار 3:
- - 200 غرام من الزبدة
- - 3 أكواب من الدقيق
- - 0.5 كوب سكر
- - 180 غرام من القشدة الحامضة ؛
- - 3 سناجب
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا ؛
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- - بهارات (فانيليا
- القرفة) حسب الرغبة.
- لكريم كلاسيكي:
- - 1 علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- - 100 جرام زبدة.
- لتحضير كاسترد الزبدة:
- - 400 مل من الكريم بنسبة 20٪ ؛
- - 3 صفار
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق.
- لتحضير كاسترد البندق:
- - كوب واحد من الحليب
- - 180 غرام من السكر
- - 3 صفار
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي
- - 1 ، 5 أكواب من حبات الجوز.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة الجوز باستخدام واحد من ثلاثة خيارات. يرجى ملاحظة أن العجينة يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بيديك على أي حال. للخيار الأول ، يُمزج الزبدة المخففة مع السكر والبيض. يُسكب الكونياك ويُخفق جيدًا. اروي صودا الخبز بالخل. يُضاف العسل والصودا إلى العجينة ويُعجن ويُضاف الدقيق تدريجياً.
الخطوة 2
اهرسي الزبدة المذابة والسكر للخليط الثاني. نضيف الصفار إلى الزبدة ونخفق جيدا. يضاف الدقيق المنخل والصودا مع الخل. تُنقل العجينة إلى وعاء وتُغطّى بورق لاصق وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
يُمزج الدقيق المنخل مع التوابل والملح وصودا الخبز لـ 3 خيارات من العجين. تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح بيضاء. أضيفي البياض المبرد والقشدة الحامضة والدقيق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
دهن قوالب الجوز بالزيت النباتي. ضع قطعة من العجين في كل قالب ، واضغط عليها على جوانب وقاع القالب لعمل فجوة. إزالة العجين الزائد. اخبزي ملفات تعريف الارتباط ، اعتمادًا على الشكل - إما في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو على الموقد على كلا الجانبين لمدة 7 إلى 10 دقائق. يجب أن تكون الأصداف ذهبية اللون ومقرمشة ومتخلفة بسهولة عن القالب.
الخطوة الخامسة
املأ النصفين المبردين بالكريمة واربطهما معًا. قم بإزالة الكريم الذي تسرب على الجانبين. املأ المكسرات بأي مربى أو كريمة من اختيارك. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لزجة وسميكة - يجب أن تحاضن نصفي القشرة جيدًا مع بعضها البعض.
الخطوة 6
اخلطي الحليب المكثف المغلي مع الزبدة المخففة للحصول على كريمة. يضاف الجوز المطحون حسب الرغبة. هذا الإصدار من الكريم كلاسيكي.
الخطوة 7
اصنع كاسترد كريمي سميك. للقيام بذلك ، اخلطي الصفار مع السكر والدقيق وملعقة من الكريمة. سخني الكريمة المتبقية. صب الكريمة الساخنة تدريجيًا في كتلة صفار البيض ، مع التحريك باستمرار حتى لا يتجعد الصفار. ثم سخني الكريمة على نار خفيفة ، وليس الغليان ، ثم ارفعيها بسرعة عن النار.
الخطوة 8
املأ المكسرات بكاسترد الفول السوداني. مرر الجوز المقشر عبر مفرمة اللحم. اصنع كاسترد. يُهرس الصفار مع السكر والدقيق والكونياك. صب الحليب الدافئ. تُطهى الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتماسك. أضيفي المكسرات إلى الكريمة واخفقيها. إذا رغبت في ذلك ، احشو المكسرات بالقشدة ، ضعي ربع حبة الجوز في المنتصف.
