فيليه الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، بفضل التتبيلة واليوسفي بالداخل ، تبين أنه كثير العصير. يخلق لحم الخنزير المقدد قشرة ذهبية فاتحة للشهية حول اللحم الطري ويعطي الطبق مظهرًا جميلًا.
انه ضروري
- - 350 غ فيليه دجاج ؛
- - 3 اليوسفي.
- - 250 غرام من لحم الخنزير المقدد الرقيق ؛
- - ملح ، بهارات ، فلفل أسود.
- - ملعقتان كبيرتان من الخل.
- - 4 أوراق نعناع.
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
حرر شرائح الدجاج من الأوردة والغشاء اللاصق. غلفي اللحم في غلاف بلاستيكي ، اخفقي برفق وقومي بعمل قطع في المنتصف. يجب ألا يصل الشق إلى الأطراف بل على شكل جيب.
الخطوة 2
يُمزج البهارات والملح ويُدهن اللحم بالخارج والداخل بهذا الخليط. قشر اثنين من اليوسفي واعصر العصير منها باستخدام عصارة ، وأضف إليها الخل وبعض أوراق النعناع وحبوب الفلفل.
الخطوه 3
ضعي اللحم في التتبيلة المحضرة واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما ينقع اللحم في التتبيلة ، أخرجه من السائل واتركه حتى يجف على منديل.
الخطوة 4
يقشر اليوسفي المتبقي من القشر والأوردة البيضاء ، ويقسم إلى شرائح. ضع إسفين من اليوسفي في كل جيب واضغط لأسفل برفق.
الخطوة الخامسة
لف شرائح اللحم في لحم مقدد رقيق مع لولبية واقليه بالزيت النباتي. أولاً ، اجعل النار قوية ، بحيث يكتسب اللحم قشرة بنية ذهبية جميلة ، ثم قلل الحرارة واجعل اللحم جاهزًا.
