Lychee ، البرقوق الصيني ، liji ، laysi ، "عين التنين" هي أسماء مختلفة لنفس الفاكهة الغريبة الشائعة في بلدان جنوب شرق آسيا. اليوم ، يوجد الخوخ الصيني في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت الروسية. ومع ذلك ، ليس كل المشترين في عجلة من أمرهم لشراء فاكهة غير مألوفة ، ولا يعرفون مذاقها وماذا يمكن استخدامها.
مسقط رأس "عين التنين" هي الصين ، حيث بدأ تناولها في القرن الثاني قبل الميلاد تقريبًا. بمرور الوقت ، بدأت زراعة الليتشي في بلدان آسيوية أخرى. في أوروبا ، أصبح البرقوق الصيني معروفًا فقط في منتصف القرن السابع عشر. اليوم ، تزرع هذه الفاكهة في معظم البلدان الآسيوية ، وكذلك في أفريقيا وأمريكا الجنوبية والشمالية.
تحتوي الليتشي على شكل بيضاوي ، يمكن مقارنته في الحجم بالخوخ. الثمار مغطاة بجلد كثيف متكتل من ظلال حمراء وردية اللون ، يكمن تحتها لب أبيض حلو وحامض غني بالعصارة ، والذي يذكرك في نفس الوقت بالعنب والكشمش والفراولة. في منتصف الثمرة بذرة بنية داكنة غير صالحة للأكل.
يفسد الليتشي الطازج إلى حد ما بسرعة. لذلك ، عند شرائها ، يجب الانتباه إلى التقشير. يشير قشر بني ناعم جدًا إلى صلابة المنتج. في الثلاجة ، يمكن تخزين الليتشي لمدة شهر تقريبًا ، في درجة حرارة الغرفة - 3 أيام فقط.
التركيب الكيميائي لليتشي
يحتوي البرقوق الصيني على العديد من المواد النشطة بيولوجيا والتي تعود بالفائدة على الصحة. فهي غنية بشكل خاص بفيتامين C - فقط 6-7 فواكه تلبي الاحتياجات اليومية للبالغين من حمض الأسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الليتشي على فيتامينات أخرى ، بما في ذلك النياسين ، والكولين ، ومركب ب ، وكميات صغيرة من توكوفيرول (فيتامين هـ) وفيالوكينون (فيتامين ك). كما أن التركيب المعدني متنوع: الثمار غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، فهي تحتوي على الألياف الغذائية والبكتين والأحماض العضوية.
خصائص مفيدة من الليتشي
إن تناول الليتشي يشفي الكبد والبنكرياس والكلى والرئتين ، ويحسن الهضم ، ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تطبيع مستويات السكر في مرض السكري ، ويساعد على تقليل الوزن الزائد ، وله تأثير منشط ويروي العطش جيدًا. في الهند والصين ، يعتبر الليتشي من المنشطات الجنسية القوية التي تزيد من فاعلية الذكور.
باستخدام الليتشي
يؤكل الخوخ الصيني عادة طازجًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافتها إلى الأطباق الحلوة (الجيلي ، الآيس كريم ، مربى البرتقال ، حلوى الفاكهة) ، المشروبات الكحولية والكوكتيلات ، توضع كحشوة في الفطائر والحلويات ، اللب المعلب بالسكر. يمكن أيضًا استخدام الليتشي لصنع الصلصات الحلوة والحامضة التي تناسب اللحوم والأسماك. في الصين ، يتم تحضير النبيذ التقليدي من الفاكهة.
