يمكن أن يستغرق عشاء دسم ما يصل إلى 15 دقيقة للتحضير. الشيء الرئيسي هو شراء قطعة من اللحم الجيد مقدمًا واختيار طبق جانبي لها. بينما تقوم الأسرة بإعداد الطاولة ، سيكون التحميص اللذيذ جاهزًا.
انه ضروري
-
- لحم خنزير ستروجانوف:
- 800 غرام من شرائح لحم الخنزير
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 20 غرام زبدة
- 2 بصل
- 2 ملاعق كبيرة من البراندي أو الكونياك ؛
- 1 ، 5 أكواب كريمة حامضة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- فلفل أحمر؛
- بقدونس.
- شرائح الفلفل:
- 700 غرام من لحم البقر قليل الدهن
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 50 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة براندي
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
جرب لحم الخنزير Stroganoff. يستغرق هذا الطبق اللذيذ والمرضي ربع ساعة فقط لينضج ، لذلك يبقى اللحم كثير العصير. اغسل قطعة من لحم الخنزير ، وأزل الدهون الزائدة والأغشية ، ثم جفف الشرائح بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع طويلة ضيقة.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويخلط نصف كمية الزيت النباتي والزبدة ويقلى البصل في هذا الخليط. ضعه على طبق منفصل. يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُسخن ويُضاف نصف كمية اللحم. اقليها لمدة 3-4 دقائق ، ضعيها على طبق. قم بطهي باقي لحم الخنزير بنفس الطريقة.
الخطوه 3
أعد حصتي اللحم إلى المقلاة ، واسكب البراندي فيه واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يتبخر الكحول. يُضاف البصل والقشدة الحامضة والملح ورشة بابريكا والفلفل الأسود المطحون إلى لحم الخنزير. يُغلى المزيج ، ويُترك على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ويُوضع اللحم في طبق عميق. يرش البقدونس المفروم ناعماً على الوجه.
الخطوة 4
يتم تقديم لحم الخنزير Stroganoff مع طبق جانبي من المعكرونة المسلوقة أو الأرز ، مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف المبرد جيدًا.
الخطوة الخامسة
إذا كان لديك قطعة من اللحم البقري الخالي من الدهن ، فاستخدميها لعمل شرائح اللحم بالفلفل. نقطع الشرائح إلى شرائح سميكة عبر الحبوب. سحق الفلفل الأسود في هاون. اضغطي بقوة على كل قطعة واضغطي الفلفل على اللحم من كلا الجانبين. يجب أن يغطي الفلفل شرائح اللحم بقشرة رقيقة. اتركي القطع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لتنقع في نكهة الفلفل.
الخطوة 6
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُقلى شرائح اللحم على كلا الجانبين. انقلهم إلى طبق ودافئ. صب الماء والبراندي في المقلاة حيث كان اللحم مقليًا ، واكشط اللحم البقري المتبقي من الأسفل والجوانب بملعقة خشبية.
الخطوة 7
يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف الملح ويُسكب فوق شرائح اللحم المحضرة مع الصلصة الناتجة. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء. نبيذ المائدة الأحمر مناسب كمرافقة.
