يبقى هذا الطبق لذيذًا سواء كان ساخنًا أو دافئًا أو باردًا تمامًا. حلاوة ساحرة تعطي هذا الطبق الريكوتو المستخدم تقليديا في الوصفات الإيطالية. الكسرولة مثالية كطبق رئيسي.
انه ضروري
- - 2 كوسة
- - 300 غرام أرز
- - 1 بيضة؛
- - 200 غرام من الريكوتا ؛
- - بصلة واحدة
- - 150 جم جبن بارميزان ؛
- - 50 غرام كريمة حامضة ؛
- - 50 غرام فتات الخبز.
- - حليب؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الكوسة. إذا كانت الكوسة صغيرة ، يكفي شطفها بالماء. مقطعة إلى ألواح ، لا يزيد سمكها عن 5 مم. أخرجي القشرة من البصل ، اشطفيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
الخطوة 2
يُطهى البصل والكوسا في مقلاة مع القليل من الزيت. اطبخيهم حتى يتبخر كل السائل من الخضار. ينضج على نار متوسطة. تستغرق عملية الطهي حوالي 15 دقيقة.
الخطوه 3
اشطف الأرز وحمصه في ماء مملح حتى ينضج تمامًا. يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد قليلاً. تُطحن جبنة البارميزان والريكوتو في الخلاط.
الخطوة 4
يُمزج كل الخضار المحضرة والأرز والجبن المبشور والبيض. أضف القليل من الحليب وقلّب. يجب أن يكون قوام الخليط مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة.
الخطوة الخامسة
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز في القاع. صب الخليط في القالب. ضعي الكسرولة في فرن مسخن مسبقًا واطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الجزء العلوي من الكسرولة ودهنها بالقشدة الحامضة وضعها في الفرن مرة أخرى ، الآن لمدة 10 دقائق فقط. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة.
