يعتبر لحم الأرانب منتجًا غذائيًا له عدد من الخصائص المفيدة. يمتص جسم الإنسان لحم الأرانب تمامًا. لحم الأرانب المطبوخ بشكل صحيح هو طبق طري ولذيذ للغاية.
خصائص مفيدة لحوم الأرانب
لحم الأرانب لحم أبيض. إنه صحي أكثر بكثير من الدواجن ولحم البقر أو لحم الخنزير. يوجد الكثير من الحديد في لحوم الأرانب ، وهناك فيتامينات C ، PP ، المجموعة B. حدد العلماء 19 من الأحماض الأمينية الموجودة في هذا المنتج ولا يتم إتلافها أثناء المعالجة الحرارية.
يوجد أيضًا معادن في لحوم الأرانب: أملاح البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، تكاد لا تحتوي على أملاح الصوديوم. إن عدم وجود الصوديوم هو ما يجعل الأرنب لا غنى عنه في النظام الغذائي. 100 غرام من المنتج تحتوي على 156 سعرة حرارية.
يحتوي لحم الأرانب على الكثير من البروتينات وفي نفس الوقت يكون منخفض الدهون والكوليسترول. يمتص جسم الإنسان بروتين الأرانب بنسبة 90٪. الأكثر فائدة هو لحم أرنب عمره 4-5 أشهر.
يصف خبراء التغذية والأطباء لحوم الأرانب في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي (ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وما إلى ذلك) والجهاز الهضمي (القرحة الهضمية والتهاب المعدة وأمراض الأمعاء) والكبد والكلى. يعتبر لحم الأرانب مفيدًا أيضًا لمن يعانون من الحساسية ، لأنه يحتوي على مواد مسببة للحساسية أقل من أي لحوم أخرى
يعتبر لحم الأرانب مفيدًا للأشخاص الذين خضعوا للعلاج الكيميائي أو التعرض للإشعاع ، والذين يعيشون في مناطق ملوثة ، وترتبط مهنتهم بأحمال عالية (الطيارين ، والرياضيين ، والعاملين في الصناعات الخطرة ، وما إلى ذلك).
لحم الأرانب له تأثير جيد على الجلد والأغشية المخاطية لجسم الإنسان. من المفيد تناول لحم الأرانب للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن.
يقول خبراء التغذية أيضًا أن لحم الأرانب يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون في جسم الإنسان ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة الهضم يجعل لحم الأرانب لا غنى عنه في النظام الغذائي لأولئك الذين يسعون إلى تقليل وزن الجسم.
تجدر الإشارة إلى أن لحم الأرانب له خصائص طهي ممتازة: فهو يتحد جيدًا مع المنتجات المختلفة ، وكذلك أنواع اللحوم الأخرى. عند حفظها وتدخينها ومملحها ، يحتفظ لحم الأرانب بجميع خصائصه المفيدة.
الخصائص الضارة للحوم الأرانب
تشمل الجوانب السلبية للحم الأرانب وجود قواعد البيورين فيه ، والتي عند تناولها تتحول إلى حمض البوليك. يتراكم هذا الحمض في المفاصل والأوتار ويمكن أن يسبب التهاب المفاصل والنقرس والتهاب المفاصل العصبي عند الأطفال. لكن تجدر الإشارة إلى أن عدد هذه القواعد في لحوم الأرانب أقل مما هو عليه في أنواع اللحوم الأخرى.
يتم تحويل الأحماض الأمينية الموجودة في لحم الأرانب ، التي يتم هضمها في الجسم ، إلى أحماض هيدروسيانيك ، مما يزيد من حموضة بيئة الجسم. لذلك ، لا يمكنك أكل لحم الأرانب لمرض الصدفية والتهاب المفاصل المسامي.
