هناك عدد من المنتجات الغذائية في العالم تبدو تكلفتها باهظة بالنسبة لكثير من الناس. يرجع معظم سعرها إلى تعقيد الإنتاج أو ندرته. أغلى اللحوم في العالم تنتمي إلى هذه المنتجات.
لحم البقر الرخامي هو الأغلى في العالم
لا يتجاوز متوسط سعر اللحم البقري في روسيا 500 روبل للكيلوغرام الواحد ، لذلك يصعب تخيل وجود أشخاص على هذا الكوكب مستعدون لشراء لحوم البقر بأكثر من ألف دولار للكيلوغرام الواحد. ومع ذلك ، هناك ما يكفي من هؤلاء المشترين ، وهم يدفعون مثل هذا الثمن الباهظ لأغلى لحوم في العالم - لحم البقر الرخامي.
لا ترتبط التكلفة العالية للحوم البقر الرخامية بالتكنولوجيا المعقدة لتربية الأبقار فحسب ، بل ترتبط أيضًا بحقيقة عدم وجود أجزاء كثيرة في جثة البقر مناسبة لطهي شرائح اللحم.
اللحم البقري الرخامي هو نوع من اللحوم غني بطبقات رقيقة من الدهون ، مما يعطي لحوم البقر مظهرًا شبيهًا بالرخام. بفضل هذه الطبقات ، تتمتع أطباق اللحم البقري الرخامي بطعم دقيق وحساس بشكل خاص ، فضلاً عن نعومة استثنائية ، حيث يتم تحويل الدهون إلى عصائر اللحوم أثناء المعالجة الحرارية السريعة.
يعتمد سعر هذا اللحم البقري بشدة على كمية وسمك الطبقات. وبطبيعة الحال ، تُعطى أعلى قيمة للحوم ، والتي تحتوي على العديد من الطبقات الرقيقة ، وليس بضع طبقات من الدهون بسماكة الإصبع. لعدة قرون ، تم إنتاج أفضل لحوم البقر الرخامية في اليابان ، حيث تم الاحتفاظ بثيران واغيو حرفيًا في ظروف سماوية ، بما في ذلك نظام تغذية خاص ومراقبة غذائية دقيقة. الآن يتم تصدير اللحوم الرخامية من قبل أستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا اللاتينية ، لكن اللحم البقري الياباني لا يزال يعتبر الأفضل.
وفقًا لبحث أجراه العلماء ، فإن لحم البقر الرخامي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه قادر أيضًا على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
لماذا يمكن أن تكون اللحوم باهظة الثمن؟
للحصول على نتيجة مثالية ، يتم تغذية ثيران Vagiu بالحليب لفترة طويلة ، وفي سن ستة أشهر يتم إرسالها للرعي. بعد مرور بعض الوقت ، يتم وضع الحيوانات في أكشاك فردية ، حيث يتم تعليقها على نظام حبال خاص لا يسمح لها بالحركة ، ولكن في نفس الوقت لا تسمح الدهون بالتراكم في مكان واحد ، حيث أن عضلات الثيران في حالة توتر. لمدة سبعة إلى عشرة أشهر ، يتم إطعامهم أعلى جودة من الحبوب ، ويتم سقيهم بالبيرة أو النبيذ الأحمر ، ويتم تدليكهم وتشغيل الموسيقى الكلاسيكية لتحسين الهضم. في اليابان ، تُفرك الحيوانات يوميًا بالفودكا المحلية. يُعتقد أن لهذا تأثير إيجابي على مذاق اللحم ، والذي يستخدم بعد ذلك لصنع أغلى شريحة لحم في العالم. في بعض المزارع ، يضاف العسل إلى النظام الغذائي للأبقار ، والذي عند قلي اللحم ، يتكرمل ، ويخلق قشرة شهية.
