يسمح لك منتج الألبان الإيطالي ريكوتا بإعداد أطباق لذيذة ، بما في ذلك المعجنات الحلوة ، على سبيل المثال ، فطيرة الزبيب الأكثر رقة.
انه ضروري
- مكونات قالب بقطر 20 سم:
- - 100 غرام الزبيب (حرض) ؛
- - 50 مل من النبيذ الأحمر شبه الحلو ؛
- - 140 غرام زبدة؛
- - 250 غرام الريكوتا.
- - 180 غرام الصحراء.
- - 3 بيضات (كبيرة قدر الإمكان) ؛
- - 175 غرام. طحين؛
- - ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز ؛
- - سكر ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن تكون جميع مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة. سخني النبيذ في قدر واسكبي الزبيب النقي فيه. بعد الغليان ، خففي النار إلى أدنى حد ، اطهي الزبيب لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يرش الشكل الدائري بالطحين.
الخطوه 3
افصل الصفار عن البيض. تغلب على رغوة مرنة جدًا من البروتينات.
الخطوة 4
في الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر ، أضيفي قطع الريكوتا وصفار البيض (واحدة تلو الأخرى ، وضرب الكتلة كل مرة) يُسكب النبيذ مع الزبيب في وعاء ، ويُمزج بملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة الخامسة
يُضاف بياض البيض المخفوق ويُضاف الدقيق مع البيكينغ باودر. اعجن عجينة متجانسة وضعها في قالب.
الخطوة 6
نخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة ، ونتركها تبرد ، ونستخدم السكر البودرة للزينة.
