يقوم الطهاة المتمرسون بإعداد العديد من الأطباق من السميد - من جميع أنواع الحلويات إلى المعجنات اللذيذة. في أغذية الأطفال ، يتم استخدام العصيدة بشكل أساسي ، وغالبًا ما يكون لدى ربات البيوت فائض من الطعام. لا تتخلص من الطعام الطازج - يمكن أن يشكل الأساس لوصفة أصلية جديدة. على سبيل المثال ، جرب خبز فطائر السميد بالزبيب.
انه ضروري
-
- 230 غرام سميد
- كأس حليب؛
- كاس من الماء؛
- 50 غرام زبدة
- حفنتان من الزبيب.
- ملح؛
- 2-5 بيضات
- 1-2 كوب دقيق
- زيت نباتي؛
- سكر ناعم؛
- 350 غرام من التوت
- 10 غرام خميرة
- 30 جم نشا
- 25 غرام سكر
- الخلاط؛
- الملعقة؛
- قدر القلي؛
- خلاط.
- حرمان.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير قاعدة عجينة البانكيك - عصيدة السميد الدافئة. يمكنك استخدام السميد الجاهز نصف المأكول ، أو طهيه خصيصًا للفطائر من 230 جرامًا من الحبوب و 400 مل من الحليب والماء (نسبة 1: 1).
الخطوة 2
تبلي العصيدة بملعقتين كبيرتين من السمن واتركيها تبرد حتى تصبح دافئة.
الخطوه 3
اشطف حفنتين من الزبيب جيدًا وحركه مع السميد. يُملح العجين الناتج حسب الرغبة ويُخفق 2 بيضة دجاج كبيرة فيه.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في جعل فطائر السميد أكثر لزوجة ، أضف كوبًا من دقيق القمح المنخل في أجزاء صغيرة. حرك الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
الخطوة الخامسة
صب ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة وابدأ في دهن عجينة السميد على الدهون الساخنة. اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تظهر عليها قشرة ذهبية جميلة.
الخطوة 6
يُرش الطبق النهائي بالسكر البودرة (حوالي ملعقتين كبيرتين) ويُسكب فوق صلصة التوت. لذلك ، افرز 350 جرامًا من التوت الطازج الطري (توت العليق ، الفراولة أو خليط منها) واطحنيها في الخلاط.
الخطوة 7
ضعي الهريس في قدر صغير ، أضيفي 150 جرامًا من السكر المحبب واسكبي في لتر من الماء.
الخطوة 8
يُغلى المزيج ويُغلى مع نشاء البطاطس (30 جم من المسحوق في القليل من الماء المغلي المبرد). تبرد صلصة التوت قبل استخدامها عن طريق وضع القدر في ماء بارد.
الخطوة 9
بالنسبة لفطائر السميد الرقيقة بشكل خاص مع الزبيب ، يوصى بإعداد عجينة الخميرة. صب 200 غرام من الحبوب مسبقًا مع كوبين من الحليب الدافئ حتى تنتفخ. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
الخطوة 10
أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب و 10 جم من الخميرة المذابة في الماء الدافئ إلى السميد. أضف الزبيب النقي. تترك العجينة دافئة حتى ترتفع.
الخطوة 11
افصل الصفار عن خمس بيضات كبيرة ، واضربهم بالمكنسة واسكبهم في العجين. ضعي البياض في وعاء منفصل وضعيه في الثلاجة.
الخطوة 12
نضيف 2 كوب دقيق القمح إلى العجينة مع التحريك المستمر. إذا لزم الأمر ، يمكنك ضبط كثافة الكتلة بالماء المغلي الدافئ.
الخطوة 13
انتظر حتى ترتفع العجينة قليلاً مرة أخرى. في غضون ذلك ، اخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح رقيقًا.
الخطوة 14
يُسكب نصف كوب من الزيت النباتي في عجينة البان كيك الجاهزة ويُضاف بعناية رغوة البروتين. ملح وسكر الخليط حسب رغبتك.
الخطوة 15
تُخبز فطائر السميد (انظر الخطوة رقم 4) وتُدهن بالزبدة.
