الماكريل سمكة لذيذة وصحية للغاية ، لذلك يستخدمها العديد من ربات البيوت بكل سرور لإعداد أطباق مقلية ومسلوقة ومخبوزة ، وكذلك السلطات. لكن الأكثر لذة هو الماكريل المملح. من الأفضل طهيها جافة.
انه ضروري
- - جثة الماكريل - 0.7 كجم ؛
- - ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - أوراق الغار - 3 قطع ؛
- - خليط من الفلفل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - قليل من الخردل الجاف.
- - خليط من الأعشاب الجافة (نبات ، ريحان ، حكيم) - اختياري ؛
- - ثوم - 2-3 فصوص (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
أخرج السمك من الثلاجة وقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. قطع الذيل والزعانف والرأس. نظف البطن. شطف بالماء الجاري البارد. جفف بمناشف ورقية. ضع فيلم التشبث ، منتشر على سطح المكتب.
الخطوة 2
في طبق منفصل ، اخلطي جيدًا مزيج الفلفل والخردل الجاف وقليل من الأعشاب البروفنسالية والسكر والملح. باستخدام الخليط الناتج ، امسح السمك جيدًا من جميع الجوانب ، بما في ذلك من الداخل. يرش أوراق الغار المسحوقة على الوجه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تكديس شرائح الثوم المقشر والمفروم.
الخطوه 3
لف الماكريل بغلاف بلاستيكي حتى لا يتمكن العصير من "الهروب" من هناك أثناء الطهي. ضعيه في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. ثم أخرجه وأزل غلاف الالتصاق وقم بتنظيف بقايا الملح والتوابل. قدميها مع سلطة من الطماطم الطازجة والخيار أو البطاطس المسلوقة أو عصيدة الحنطة السوداء أو أي طبق جانبي آخر.
