لا يمكنك فقط شواء الماكريل أو صنع يخنة منه ، ولكن يمكنك أيضًا إعداد مقبلات. يسمح لك التمليح الجاف بملح السمك في وقت قصير ، ثم الاستمتاع بمذاقه ليس فقط مع طبق جانبي ، ولكن أيضًا مع مشروباتك المفضلة.
انه ضروري
- - 800 جرام من الماكريل ،
- - ملعقتان كبيرتان من الملح (يفضل ملح البحر) ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر (يفضل البني).
تعليمات
الخطوة 1
يُنصح باختيار الأسماك الطازجة للتمليح. قبل الشراء ، انظر إلى السمكة في عيونها - إذا كانت شفافة وشفافة ، فخذها. لا حاجة لشراء السمك بعيون غائمة - أفسد متعتك.
الخطوة 2
أمعاء السمكة جيدًا ، وإزالة الأفلام السوداء في البطن وقطع الرأس. اشطف السمك الذي تم تنظيفه جيدًا (لا تدخر الماء) ، ثم جفف بمناشف ورقية أو اتركه جانبًا ليجف بمفرده.
الخطوه 3
اخلطي الملح والسكر في وعاء أو فنجان ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي القليل من الفلفل الأسود. افركي الماكريل بالمزيج الجاف. لف السمك في أكياس طعام أو غلاف بلاستيكي. احفظ السمك في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 4
بعد 24 ساعة أو أكثر ، أخرج السمك من الثلاجة ، أخرج الأكياس واشطفه جيدًا ، ثم جفف في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الخامسة
الماكريل جاهز. قطّعي البطاطس إلى أجزاء جميلة ، اسلقي البطاطس بالزي الرسمي أو اصنعي البطاطس المهروسة (يمكنك استخدام أي طبق جانبي أو تقديمه كطبق مستقل) وقدميه. استخدم بعض الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الكزبرة أو الشبت) عند التقديم. الطبق مصمم لـ 6 حصص.
