وصفة كعكة Kievsky الشهيرة عمرها 50 عامًا فقط. مثل كل شيء عبقري ، ظهر بالصدفة. يُعتقد أن طهاة المعجنات نسوا ببساطة وضع البيض في الثلاجة. وفي اليوم التالي تم صنع كعكة منها ، تم دهن كعك البروتين بسخاء بالكريمة ورشها بمسحوق الفانيليا. أحب العملاء الكعكة لدرجة أنها أصبحت السمة المميزة لكييف لسنوات عديدة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - بيض - 10 قطع ؛
- - سكر - كوب واحد ؛
- - مكسرات - 1 كوب ؛
- - دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - فانيلين.
- للقشدة الداكنة:
- - سكر - 1/3 كوب ؛
- - زبدة - 70 جم ؛
- - صفار - 1 قطعة ؛
- - حليب - 30 مل ؛
- - مسحوق الكاكاو 2 ملاعق كبيرة.
- - كونياك 2 ملاعق كبيرة ؛
- - فانيلين.
- لكريم خفيف:
- - سكر - 2/3 كوب ؛
- - زبدة - 150 جم ؛
- - صفار - 1 قطعة ؛
- - حليب - 100 مل ؛
- - كونياك - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
افصلي البياض عن الصفار واتركيهم في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، ثم اخفقيهم في رغوة. تقلى المكسرات المفرومة في مقلاة جافة. اخلطيهم بالدقيق والسكر. ثم أضيفي المزيج بعناية إلى رغوة البروتين وحركي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 2
خذ طبقين للخبز. تبطن القاع بورق الخبز. حتى تستقر كتلة البروتين ، ضعها بسرعة في القوالب بحيث تحصل على كعكتين بسماكة 1 سم تقريبًا.
الخطوه 3
سخني الفرن على 110 درجة. نضع العلب مع العجينة ونخبز الكيك لمدة ساعتين. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
الخطوة 4
أثناء تبريد الكعك ، قم بإعداد كريمتين: داكن وخفيف. لكل منها ، امزج الحليب والسكر والصفار أولاً. سخني الخليط مع التحريك المستمر. ثم يصفى ويبرد. اخفقي الكريمة مع إضافة الزبدة الطرية وباقي المكونات تدريجياً.
الخطوة الخامسة
الفرشاة الأولى 1 كعكة مع كريمة خفيفة. ضعي الثانية عليها وادهنها بالكريم الداكن. تزيين الكعكة حسب رغبتك.
