تشيز كيك هي حلوى تقليدية لكل من المطبخين الأوروبي والأمريكي ، والتي تحتوي على قاعدة بسكويت رفيعة وطبقة جبن سميكة. الجزء العلوي من هذه الحلوى مزين بالفواكه الحمضية الطازجة أو التوت. لاحظ أنه يتم تحضير كعكة الجبن هذه بسرعة وسهولة باستخدام المنتجات المتاحة فقط.
المكونات: • 350 غ من بسكويت اليوبيل.
• 160 غرام من الزبدة.
• 150 غرام من السكر.
• 1 صفار.
• 2 خصيتان كبيرتان.
• 0.5 كجم. جبن خثارة
• 35 مل. كريم (33-35٪ دهن) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 1 ، 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون. ل. خلاصة الليمون؛
• 25 جرام دقيق.
تحضير
1. ضع ملفات تعريف الارتباط "Yubileinoye" في وعاء وسحقها إلى فتات صغيرة.
2. تذوب الزبدة وتسكب في فتات البسكويت. اخلطي كل شيء حتى يبلل الرمل وضعيه في طبق خبز ، لتشكيل قاعدة وجوانب القاعدة.
3. أرسل الاستمارة المملوءة بالكوكيز لمدة 7-8 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. ثم أخرج النموذج وقم بتبريد محتوياته تمامًا.
4. قم بإزالة مكونات طبقة الجبن من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذه الخطوة مهمة جدًا لكعكة الجبن ، لذا من الأفضل وضعها في الاعتبار.
5. ضع الجبن الرائب (في درجة حرارة الغرفة) في وعاء عميق واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف الدقيق والسكر وعصير الليمون إلى الجبن. امزج كل شيء بالخلاط باستخدام السرعة الدنيا فقط.
6. دفع البيض والصفار إلى كتلة اللبن الرائب. اخلطي كل شيء مرة أخرى ، ثم اسكبي الكريمة واخلطي مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. تُسكب كتلة الخثارة المحضرة على قاعدة البسكويت وتُملس بملعقة.
7. اخبز كعكة الجبن في حمام مائي. هذا يعني أن صينية التشيز كيك يجب أن تكون في وعاء من الماء ، ويجب أن تكون هذه الوعاء في الفرن.
8. لذلك ، أرسل حمامًا مائيًا على شكل 1 ، 5-2 ساعات في الفرن ، مسخنًا إلى درجة حرارة 110-140 درجة. أوقات الخبز ودرجات الحرارة تقريبية ، حيث أن لكل فرن خصائصه الخاصة التي يجب أخذها في الاعتبار.
9. أخرجي كعكة الجبن الجاهزة من الفرن ، تبرد تمامًا وزينها بشرائح الكيوي والبرتقال واليوسفي. تقدم مع القهوة العطرية.
