لا تُصنع ملفات تعريف الارتباط هذه بالكامل من عجينة الغريبة العادية. هنا أنت بحاجة إلى عجينة السابلي المحضرة من صفار البيض المسلوق ودقيق اللوز. يتميز هذا البسكويت الفاخر بطراوته وهشاشته وهشاشته.
انه ضروري
- لاختبار Sablé:
- - 200 غرام دقيق
- - 190 جم زبدة ؛
- - 45 غرام من السكر البودرة ؛
- - 40 جم دقيق اللوز ؛
- - 3 بيضات؛
- - 5 غرام من مسحوق الخبز ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- - قليل من الملح.
- للتسجيل:
- - 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب.
تعليمات
الخطوة 1
سلق البيض المسلوق جيدًا ، وافصل الصفار عن البياض - نحتاج فقط إلى صفار مسلوق. افركيها من خلال منخل ناعم.
الخطوة 2
ينخل الدقيق والبيكنج بودر على طاولة نظيفة. اغمس قطعة من الزبدة الباردة في الدقيق وافركها بمبشرة خشنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبدة بسمن الزبدة.
الخطوه 3
يُضاف السكر البودرة وقشر الليمون المهروس وصفار البيض ودقيق اللوز ورشة ملح إلى الدقيق والزبدة. اعجن العجينة بسرعة من هذه المكونات ، واجمعها في كرة. قد تنهار العجين قليلاً - يجب أن يكون الأمر كذلك.
الخطوة 4
غلفي عجينة السابليه النهائية في غلاف بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى يمكنك الاحتفاظ بها طوال الليل - سيكون أفضل. افردي العجينة النهائية بسمك 3 مم ، مع رش سطح العجين بالدقيق. قطع ملفات تعريف الارتباط بأي شكل. ضع الكبد على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
الخطوة الخامسة
اخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا أو بنيًا عند الحواف. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية.
الخطوة 6
تزيين كبد كعكة الشوكولاتة الذواقة بالشوكولاتة المذابة في حمام مائي بالحليب باستخدام كيس ملف سميك أو كيس أنابيب.
