أصبح فطيرة الجبن ، المعروفة أيضًا باسم فطيرة الجبن ، مشهورة معنا مؤخرًا نسبيًا. الشيء الرئيسي في هذه الحلوى اللذيذة هو المزيج الناجح لقاعدة من العجين والجبن. جرب نوعًا مبسطًا من كعكة الجبن الكلاسيكية ، تكملها الفراولة الناضجة واللذيذة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 250 غرام دقيق
- - 75 غرام من السكر
- - 120 غرام زبدة
- - قليل من الملح.
- لملء:
- - 500 غرام من الفراولة ؛
- - 3 بيضات؛
- - 100 غرام من الزبدة
- - 750 غ من الجبن قليل الدسم ؛
- - 200 غرام من السكر
- - 200 غرام كريما حامضة
- - 75 غرام سميد ؛
- - 3 بيضات؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. كونياك؛
- - كيس من الفانيلين
- - كيس من مسحوق الخبز ؛
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والسكر. أضف الزبدة إلى هذا الخليط. في السابق ، كان يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنعم وتختلط بسهولة مع باقي المكونات.
الخطوة 2
أضف إلى الكتلة بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وقليل من الملح واخلط كل شيء. تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
اصنع كريمة الخثارة. للقيام بذلك ، افصل صفار البيض عن البياض. اخفقي السكر والزبدة. أضف الفانيلين والصفار والبراندي إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء. بدلا من البراندي ، يمكنك استخدام الروم.
الخطوة 4
اخلطي السميد والبيكنج باودر بشكل منفصل. أضفهم إلى الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا واخلط كل شيء. أدخل الجبن المطحون بالقشدة الحامضة هناك. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
اخفقي بياض البيض في رغوة جيدة ، وأضيفي إليه رشة ملح. أضيفي خليط البروتين إلى كريمة الخثارة.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزبدة. أخرج العجين من الفريزر ولفه بالشوبك. نسكب العجينة في القالب ، وتصنع الجوانب.
الخطوة 7
اغسلي الفراولة وقطعيها إلى شرائح. انشر التوت برفق على العجينة ووزع طبقة من كريمة الخثارة فوقها.
الخطوة 8
توضع كعكة الجبن مع الفراولة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. بعد 35-40 دقيقة ، غطي الحلوى بالرقائق واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. في هذه الحالة ، يجب إيقاف تشغيل الفرن. خلال هذا الوقت ، ستصل كعكة الجبن إلى الكمال.
الخطوة 9
نرش السكر البودرة على كعكة الجبن بالفراولة ، تبرد قليلاً وتقدم
