براوني هي حلوى أمريكية تقليدية تخلط بين كعكة الشوكولاتة والبسكويت. تتناسب هذه التحفة الفنية مع القهوة أو الحليب. من المعتاد في بريطانيا العظمى تناول البراونيز مع الآيس كريم.
انه ضروري
-
- شوكولاتة مريرة - 200 جم ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 200 جم ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- دقيق - 100 جم ؛
- المكسرات - 1/2 كوب ؛
- الفانيلين.
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ طبق خبز مربع ، لا يقل حجمه عن 17 سم × 30 سم ، ويمكن أن يكون عمق الأطباق متوسطًا ، لأن الحلوى تُخبز في طبقة رقيقة. سخني الفرن على 180 درجة وضعي القالب في الفرن لتحافظي على دفء الأطباق.
الخطوة 2
تذوب الزبدة غير المملحة والشوكولاتة الداكنة مع 40 إلى 80٪ كاكاو. يمكن القيام بذلك في حمام مائي: قم بإعداد إناءين بأقطار أكبر وأصغر. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويوضع على الموقد. عندما يصبح السائل ساخنًا ، اغمس وعاءًا صغيرًا من المكونات فيه. قلّب الشوكولاتة والزبدة باستمرار.
الخطوه 3
ارفعي خليط كريمة الشوكولاتة عن النار وأضيفي إليها السكر ومسحوق الكاكاو و 2 كيس فانيلين. امزج كل شيء جيدًا للحصول على تناسق متجانس. يمكنك زيادة كمية السكر بشكل طفيف إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على أكثر من 70٪ كاكاو. أضف البيض تدريجيًا إلى التركيبة ، دون التوقف عن التدخل بعد كل منها.
الخطوة 4
يضاف الدقيق والمكسرات المفرومة. يمكنك سحق المكسرات بسرعة في الخلاط أو مطحنة القهوة أو مفرمة اللحم. كما أن درفلة العجين العادية تقوم بسحق المكسرات جيدًا. بالنسبة إلى كعكات الشوكولاتة ، تعتبر الفول السوداني والجوز واللوز والبندق والجوز البرازيلي والجوز خيارات جيدة. تبلي العجينة بالقليل من الملح وقلبي مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
دهن صينية الخبز بالزبدة. تُسكب العجينة في وعاء وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرج الحلوى الجاهزة من الفرن واتركها تبرد. يجب أن تكون البراونيز صلبة من الأعلى ورطبة قليلاً من الداخل.
الخطوة 6
ضع الحلوى في الثلاجة ، كما أن تبريدها أفضل. قبل أن يتم رش هذه الكعكة قليلاً بالشراب. قدمي الحلوى مع الآيس كريم أو الكابتشينو. تُحفظ كعكات الشوكولاتة جيدًا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
الخطوة 7
غير الوصفة حسب رغبتك. يمكنك استبعاد المكسرات إذا لم تعجبك ، أضف التوت المجفف مثل الكرز إلى العجينة ، وقم بتضمين الكريمة الطازجة أو قشر البرتقال في قائمة المكونات.
