لا تستخدم الشوكولاتة البيضاء بشكل شائع في الطهي. العنصر الأكثر شيوعًا هو نظيره الداكن ، حيث يذوب بشكل أفضل وأكثر شيوعًا لعشاق الحلوى. لكن الشوكولاتة البيضاء مع الجبن الكريمي والتوت هي أيضًا جيدة جدًا.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 600 غرام دقيق
- 400 غرام سمن
- 200 غرام من السكر.
- لملء:
- 500 غرام جبن ماسكاربوني
- 300 جرام من التوت
- طازجة أو مجمدة
- 100 غرام سكر
- 100 غرام لوز مفروم
- 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
- 2 بيض.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة الغريبة. للقيام بذلك ، اخلطي السكر والسمن والدقيق جيدًا بنسبة 1: 2: 3. أي إذا تناولت 200 غرام من السكر ، فأنت بحاجة إلى 400 غرام من المارجرين و 600 غرام من الدقيق. نضيف رشة ملح وبعض الكاكاو ونعجن العجينة جيداً. للوصفة ، يمكنك استخدام عجينة الغريبة المشتراة أو عجين الفطير الخالية من الخميرة.
الخطوة 2
خذ حوالي 400 جرام من المعجنات الجاهزة. افرديها بشكل رقيق إلى حجم المقلاة التي ستصنعين فيها الطاجن. دهن المقلاة بالزبدة أو السمن ، ضعي العجينة هناك. يُغطى بورق الزبدة والفاصوليا الجافة أو البازلاء للحفاظ على العجين من التورم. سخني الفرن على 160 درجة ، وضعي طبق الخبز هناك واخبزي العجين لمدة 10 دقائق. ثم أزل البازلاء واستمر في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى ، ويمكنك عمل حلوى مماثلة على شكل تارتليت ، ثم ستحتاج إلى العديد من القوالب الصغيرة ، وتغطية كل منها بالورق ، وثقب العجين باستخدام عود أسنان في عدة أماكن.
الخطوه 3
استخدم الخلاط لخلط جبن الماسكاربوني (أو أي جبن كريمي طري آخر) والبيض واللوز والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
الخطوة 4
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف ، اتركها تبرد قليلاً. أضيفي التوت إلى الشوكولاتة واخلطيها مع كتلة الجبن. ثم يُسكب المزيج في صينية العجين المخبوزة ويستمر الخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يكتسب الحشو لونًا ذهبيًا فاتحًا.
الخطوة الخامسة
قدميها مبردة. يمكنك تزيينها بتوت العليق الكامل وأوراق النعناع. يُغطى بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم. بالمناسبة ، بالإضافة إلى التوت في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي توت أو فواكه ، ويتم استبدال الشوكولاتة البيضاء باللون الأسود دون خسارة كبيرة ، ولكن بعد ذلك من الأفضل وضع المزيد من السكر.
