حلوى لذيذة ومتجددة الهواء مصنوعة من البروتينات المخفوقة والقشدة والتوت والفواكه حصلت على اسمها على شرف راقصة الباليه الشهيرة آنا بافلوفا. ومع ذلك ، فإن راقصات الباليه الحقيقية وكل من يعتني بصحتهم وشخصيتهم يجب ألا يسيءوا استخدامها - فالطعام الشهي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن قطعة صغيرة من كعكة سلة فاتحة للشهية أو قطعة مرنغ مع التوت لن تؤذيك بالتأكيد. قم بإعداد بافلوفا لتناول شاي المساء أو قدمه على طاولة الأعياد - واستمتع!
انه ضروري
-
- ميرينجي "بافلوفا":
- 2 السناجب
- 100 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- الفانيلين.
- 0.5 ملعقة صغيرة خل.
- 300 مل من الكريمة الثقيلة
- 2 كيس من سكر الفانيليا
- الفراولة
- بلاك بيري
- التوت والعنب للزينة.
- كعكة "بافلوفا":
- 3 السناجب
- 150 غرام سكر
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من النشا.
- الفانيلين.
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 300 مل من الكريمة الثقيلة
- 2 كيس من سكر الفانيليا
- 100 غرام سكر للشراب.
- 2 اليوسفي.
- 2 كمثرى
- الفراولة والعنب.
- نكهة ليمون واحد
- نعناع طازج للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تقسيم الحلوى - على شكل سلال مرينغ - أو تشبه كعكة كبيرة بالفواكه. أولاً ، جرب صنع كعك بافلوفا. افصل البياض بعناية عن الصفار واسكبه في وعاء عميق. للحصول على أفضل بياض ، أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ولا تحاول أبدًا خفق البيض الطازج تمامًا.
الخطوة 2
اخفقي البيض بالخلاط أو خفقت حتى تظهر "قمم" حادة. صب نصف السكر تدريجيًا في الكتلة المخفوقة ، واستمر في طحنه حتى يتم تكوين كريم لامع متجانس. نضيف ما تبقى من السكر والنشا والفانيلين والخل ونخفق المزيج مرة أخرى - يجب أن يصبح صلبًا. خذ وقتك - البروتينات المخفوقة عالية الجودة هي مفتاح جمال الحلوى الجاهزة.
الخطوه 3
غلف صينية الخبز بورق زبدة ورتب بياض البيض المخفوق في سلال مستديرة مسطحة القاع بحواف. ضع صينية الخبز في وسط فرن مسخن مسبقًا حتى 150 درجة. اخبزيها لمدة ساعة على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لونها بني فاتح. أخرج المرنغ من الورق قبل أن يبرد ، وإلا فسوف يلتصق.
الخطوة 4
اخفقي الكريمة الثقيلة مع سكر الفانيليا. ضعهم في وسط سلال مبردة تمامًا. تقطع الفراولة والعنب الكبير إلى نصفين. ضعيها فوق الكريمة مع إضافة بعض العنب البري أو العليق أو التوت.
الخطوة الخامسة
تأكد من تحضير سلة كبيرة من حلوى بافلوفا لطاولة الأعياد. تبدو رائعة للغاية وستترك انطباعًا رائعًا على الضيوف. تحضير كتلة البروتين حسب الوصفة السابقة. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. ضع دائرة كبيرة مع حواف واحدة - سلة الفاكهة المستقبلية. من ناحية أخرى ، باستخدام كيس المعجنات ، قم بزرع مقابض مقوسة.
الخطوة 6
ضعي أوراق الخبز في فرن دافئ واخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا. تحقق من الجاهزية عن طريق إزالة صينية الخبز مع السلة من الفرن بعناية. يجب أن تجف حوافها تمامًا وتكتسب لونًا بيج ، ويجب أن يظل الجزء السفلي ناعمًا. قم بإزالة الفراغات بعناية وانقلها إلى طبق.
الخطوة 7
يمكن ملء سلة كبيرة ليس فقط بالتوت ، ولكن أيضًا بالفواكه. قشر وبذر اثنين من الكمثرى. ضعي السكر وقشر الليمون في قدر ، أضيفي 300 مل من الماء. ضعي الخليط على النار وسخني حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي الكمثرى في شراب واطهي لمدة دقيقتين ، ثم أخرجيها وضعيها في الثلاجة. قشر اثنين من اليوسفي ، اختر الفراولة الكبيرة والجميلة والعنب الأسود.
الخطوة 8
اخفقي 300 غ من كريمة سكر الفانيليا. ضعي الكريمة في سلة وضعي الفاكهة بشكل جميل في الأعلى. نعلق المقابض على جوانب السلة مع الكريمة المخفوقة. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. برّدها قليلاً واسكبها فوق الفاكهة. يُزين بأوراق النعناع الطازجة.
