عندما كنت صغيراً ، اعتقدت أن جدتي تطبخ أشهى الفطائر. تعلم أن أفعل الشيء نفسه أصبح حلمي العزيز ، والآن ، أخيرًا ، أصبح حقيقة!
انه ضروري
- عجين:
- - 500 غرام دقيق ،
- - 75 غرام زبدة ،
- - كوب حليب
- - 2 بيض ،
- - كيس واحد من الخميرة الجافة ،
- - 1 ملعقة صغيرة ملح،
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- حشوة:
- - 500 غرام من الويبرنوم ،
- - 100 غرام من العسل ،
- - 20 غرام دقيق ،
- - 100 جرام من مربى التفاح.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، أعجن العجين. يخفق البيض في قدر ، ويُسكب الحليب الدافئ فيه ، ويذوب الخميرة في هذه الكتلة. أضيف الملح والسكر والزبدة. أخلط كل هذا وأبدأ في إضافة الدقيق ، أعجن العجين حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة.
الخطوة 2
أضع القدر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى ترتفع العجينة. عادة ما أطبخ نوعين من الفطائر الحلوة: من الويبرنوم ومربى التفاح. يجب طهي كالينا على البخار ، أضعه في الفرن ، وسخنه إلى درجة حرارة 180 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوه 3
أضف العسل إليه على الفور حتى لا يطبخ على البخار فحسب ، بل ينقع أيضًا في العسل. تبين أن الويبرنوم حلو ، حامض. أقوم أيضًا بطهي مربى التفاح مسبقًا للفطائر ، وأخلطه بالدقيق حتى يصبح أكثر سمكًا. عادة ما يتم تشكيل فطائر الويبرنوم في مثلثات ، لكنني أصنع فطائر التفاح ذات الحواف المفتوحة وثقب في المنتصف - يبدو لي أنها تتحول بشكل أفضل بهذه الطريقة. في النهاية ، دهن الفطائر بالبيض المخفوق وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة ، لمدة 10-15 دقيقة.
