انه ضروري
- - ملفوف أبيض - 450-500 جم ؛
- - بطاطس - درنتان متوسطتان ؛
- - جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة
- - زيت نباتي؛
- - ملح للتذوق؛
- - طماطم مقطعة أو صلصة طماطم - 0.5 كوب ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - ورقة الغار - ورقة واحدة ؛
- - قرنفل - 3 براعم.
- - الخردل (البذور) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- - الفلفل الحلو والفلفل الحار المطحون والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- - دقيق الذرة لتقسيم شرحات الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
نقوم بتنظيف الملفوف من الورقة العلوية ، ونقطعها بشكل غير دقيق (كما اتضح). يمكن تقطيعه حتى إذا كان الفرم صعبًا. ضع الملفوف في وعاء الخلاط ، واضغط برفق (مضغوط).
الخطوة 2
اطحن الكرنب حتى تبقى القطع. لا يمكننا بأي حال من الأحوال تحقيق التجانس - فطائر الملفوف مع صلصة الطماطم لن تعمل من هذه الكتلة.
الخطوه 3
قشر البطاطس ، وافركها بمبشرة جيدة.
الخطوة 4
نقوم أيضًا بفرك الجزر على مبشرة جيدة.
الخطوة الخامسة
اخلطي الخضار وأضيفي الملح واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تعطي الخضار العصير. ثم اعصر العصير الزائد قليلاً (حتى لا يجف). أضف 4 ملاعق كبيرة. منخول ملاعق كبيرة من الدقيق مقدما.
الخطوة 6
اخلطي الخضار بالدقيق. ستحصل على كتلة لزجة ، والتي يجب تركها لمدة 5-7 دقائق حتى يبلل عصير الخضار الدقيق بالكامل. على العكس من ذلك ، إذا كانت الكتلة لزجة ، أضف ملعقة أخرى من الدقيق.
الخطوة 7
صب دقيق الذرة أو فريك الذرة المطحون ناعما في وعاء. اطلب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضار المفرومة وتصنع كستلاتة مستديرة بأيد مبللة يُخبز من جميع الجوانب في دقيق الذرة ويوضع على لوح تقطيع.
الخطوة 8
عندما تنضج كل فطائر الملفوف ، سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الفطائر. قم أولاً بقلي جانب واحد حتى يظهر لون بني ذهبي فاتح (5-7 دقائق تحت الغطاء).
الخطوة 9
اقلب الفطائر ، ولم تعد تغطى بغطاء واقلي على الجانب الآخر. لا يمتص دقيق الذرة (الحبيبات) الزيت بقدر ما تمتص البسكويت أو دقيق القمح ، لكن يجب أن يكون هناك ما يكفي منه لطهي الفطائر بالتساوي. ضع شرحات جاهزة على طبق مسخن مسبقًا.
الخطوة 10
لصلصة الطماطم ، تحضير جميع البهارات مقدمًا ، لأن عليك أن تتصرف بسرعة ، ولن يكون هناك وقت للبحث عن شيء ما وإخراجه من الجرار. نأخذ الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو. أضف القرنفل وبذور الخردل وورق الغار (من الأفضل وضع هذه التوابل في طبق منفصل).
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تقديم صلصة الطماطم مع صلصة الكرنب.
الخطوة 11
نقوم بتسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. نضع فيه بذور الخردل واللافروشكا والقرنفل. قم بتغطيته على الفور بغطاء (ستبدأ بذور الخردل في الارتداد في الزيت) وتقلى لمدة 30 ثانية. نضيف كل البهارات. نقوم بالإحماء لمدة 30 ثانية أخرى. اسكبي صلصة الطماطم (أو الطماطم الملتوية) الممزوجة بالثوم المبشور. ملح حسب الرغبة ، يمكنك إضافة قليل من السكر. يُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. نحصل على lavrushka. انقل الصلصة إلى الجرافي بوت.
الخطوة 12
قدمي فطائر الملفوف الساخنة أو الدافئة مع صلصة الطماطم. من الأفضل تقديم الصلصة بشكل منفصل. إذا لم يكن الطبق مُجهزًا للصيام ، فمن المستحسن تكملة شرحات القشدة الحامضة - لا يحب الجميع المذاق الغني أو الحار لصلصة الطماطم ، وستعمل القشدة الحامضة على تليين الحموضة.
