فيليه السلمون هو منتج ملكي حقًا ، يمكن تقدير مذاقه ليس فقط من قبل المحترفين ، ولكن أيضًا من قبل الذواقة الهواة. ومع ذلك ، فإن فطيرة السمك لا تأسر فقط بطعمها الذي لا يُنسى ، ولكن أيضًا بمظهرها الأصلي. شريط من عجين الفطير مطوي بطريقة غريبة يخلق تأثير موجة البحر ، التي يحيط بها سمك السلمون الجميل ، وتحيط به طماطم كرزية أنيقة.
انه ضروري
- - ملح الطعام
- - 300 جرام زبدة
- - 500 جرام طحين
- - 300 مل ماء
- - فيليه سلمون طازج 250 جم
- - 5 قطع طماطم كرزية صفراء.
- - طماطم شيري حمراء 5 قطع.
- - ليمون
- - بيضة دجاج 1 قطعة.
- - خليط من الفلفل
- - ملح الخميس
- - زيت نباتي مكرر
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق بالملح ، نضع في وعاء ، نضيف الزبدة المذابة. يخلط جيدا ويضاف الماء. تتداخل مع تكوين تناسق موحد. ضعي العجينة الجاهزة في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2
نقطع الليمون ونعصر العصير من نصفه. جفف فيليه السلمون بعد غسله ، وقطّع إلى مكعبات كبيرة ، واسكب فوقها عصير الليمون ورشّها بمزيج من الفلفل حسب الرغبة. اترك السمك في التتبيلة لمدة 5-6 دقائق.
الخطوه 3
من طبقة مستطيلة من عجين الفطير الجاهزة ، مقطعة إلى شرائح طويلة ، أوسع قليلاً من شرائح السلمون. اغسل كل من الطماطم الكرزية.
الخطوة 4
على سيخ طويل (حوالي 15 سم) ، قم بربط حافة الشريط المجهز ثم باقي المكونات ، مع تحريك كل منهم بالعجين بالترتيب التالي: قطعة من فيليه السلمون ، حبة طماطم كرزية صفراء كاملة ، قطعة أخرى من السمك ، وأخيراً ، طماطم حمراء. يجب أن يجاور كل منتج العجينة من كلا الجانبين وألا يتلامس مع بعضها البعض.
الخطوة الخامسة
من الضروري التأكد من أن العجين لا يلتصق بشدة بالطماطم والأسماك ، لأن كل طبقة من طبقاتها تزداد في الحجم أثناء الخبز وتحتاج إلى مساحة مناسبة.
الخطوة 6
اخفقي بيضة الدجاج بشوكة أو خفقت ودهن الفطيرة فارغة من جميع الجوانب. يرش الملح على الوجه.
الخطوة 7
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. توضع الأسياخ على صينية خبز مغطاة بالزيت النباتي المكرر وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8
قدمي الكافيار الأحمر وخليط السلطة ومختلف الخضروات مع الفطيرة الساخنة.
